Chez Bartolo, najstaršia pizzeria v Paríži, otvorená 7 dní v týždni

Tu je jedna z najstarších pizzerií v Paríži: Chez Bartolo, talianska reštaurácia otvorená v roku 1950 v rušnej štvrti Saint-Germain-des-Près. Táto reštaurácia, ktorá v roku 2019 dostala nový život, pre vás otvára svoje dvere každý deň v roku a ponúka vynikajúce pizze, čerstvé cestoviny a grilované chobotnice. Budete sa chcieť pohodlne usadiť a vychutnať si dolce vita.

Niektoré reštaurácie majú bohatú históriu: Chez Bartolo je najstaršia pizzeria v Paríži, ale to neznamená, že zostala rovnaká. Táto živá, gurmánska reštaurácia, ktorá bola v roku 2019 vynovená a vyzdobená, nás poteší každý deň v roku.

Hneď po príchode vás upúta jedáleň nádherne vyzdobená citrónovníkmi a krásnou striebornou freskou. Je takmer škoda, že pec na pizzu je trochu ukrytá, keďže je taká krásna, ale vidieť ju možno len na vzdialenom konci miestnosti.

Jedálny lístok láka na antipasti, syry a údeniny, ale predovšetkým na cestoviny, pizzu a secondi platti, presne ako v Taliansku. Foccacia pripravovaná na dreve, zeleninové antipasti, miestne syry, ale aj osso bucco pripravované pri nízkej teplote, teľacie eskalopy na milánsky spôsob, grilovaná chobotnica, ravioly s čiernymi hľuzovkami, steak z červeného tuniaka a la plancha - jedálny lístok je antológiou pôžitkov!

V ústach sa vám zbiehajú slinky a chcete ochutnať všetko, ale na preskúmanie ponuky budete potrebovať niekoľko návštev. Rešpektujeme taliansku tradíciu a na začiatok si objednáme tanierantipasti a vitello tonnato. Taniere sú veľkorysé a našťastie sa plánujeme podeliť.

Prichádza pizza a cestoviny, veľkorysé a veľmi dobre prezentované. Je to pravá neapolská pizza s mierne múčnym cestom a krásnou kôrkou. Pre nás je to Diavola (21 €) s pikantnou spianatou a Carbonara s vyzretým pecorinom a guanciale (18 €).

Z čerstvých cestovín sme sa rozhodli pre Ravioles s čiernou hľuzovkou. Zákazníci sú Taliani a nás (príjemne) prekvapuje, že čašníčka im prirodzene odpovedá po taliansky. Vtedy si uvedomíte, že ste v skutočnej talianskej reštaurácii, a to je príjemné.

Na strane Secondi Platti prichádza na (32 €) krásne prezentovaná grilovaná chobotnica, flambovaná v Marsale a doplnená zeleninou v štýle caponata.

A tí, ktorí majú chuť na sladké, si prídu na svoje vďaka zmrzlinovým pohárom, tiramisu, baba pannetone, profiterole a pizze s Nutellou.

Priznávame, že sme mali väčšie oči ako žalúdok, ale všetko bolo také dobré, že sme sa nevedeli zastaviť. Mnohí návštevníci sem chodia len na jedno jedlo a nechodia na všetko; v skutočnosti Chez Bartolo ako pizzeria, ktorá si sama seba váži, ponúka pizzu so sebou, takže ak bývate v okolí, zavolajte im.

V každom prípade, ak hľadáte dobrú trattoriu alebo pizzeriu vo štvrti Saint-Germain, nech je akýkoľvek deň v roku, adresu poznáte!