La Maison du Daya, domáci chlieb a dobré recepty

La Maison du Daya je pouličná výdajňa jedla (Deliveroo a Ubereats), ktorá sa nachádza na 116 rue du Chemin Vert v 11. obvode. Čo je Daya? Je to recept, ktorý vymyslel Dan a ktorý spája izraelské a iránske recepty. V ústach je tento chlieb na polceste medzi tortillou a nanom ľahký, mäkký a chrumkavý. Pečie sa priamo na mieste, keď si ho objednáte.

Prečo práve"Daya"? Pretože tento podnik nesie názov skratky mien Dana a jeho sestry Yaëlle. Pokiaľ ide o náplne, Dan si rád vyberá dobré výrobky. Po 10 rokoch v mäsiarstve je výber mäsa jeho záležitosťou. Na svoje jedlá používa sviečkovicu Black Angus s veľkým množstvom mramorovania, svetlé, jemne vyberané teľacie mäso a vykostené kuracie stehná, aby boli slávne Dayas ešte jemnejšie.

Mäso sa potom marinuje s cesnakom, koriandrom a ďalšími koreninami, ktoré dodajú zmesi ešte viac chuti. Dan pripravuje aj vlastné domáce omáčky. Môžete vyskúšať horčicovú majonézu s pikantnou alebo nepikantnou omáčkou.

Pri našej návšteve nás zlákala šéfova Daya. Daya pripravená z cherry paradajok, rukoly, jahňacieho epigramu, morčacích pŕs, klinčekov, rasce, koriandra a sladkého chilli. Vlhké, chutné mäso, skvelá kombinácia, máme ju radi. Ak máte radi jahňacie mäso, choďte do toho!

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie street-food reštaurácie v Paríži na donášku
• Tip na týždeň od 18. do 24. novembra 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v novembri 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety

Moju bokovku momentálne láka Bresse Chicken Daya. Kuracie mäso, najprv marinované a uvarené, je potom spracované na drvinu v Daya. tiež pôžitok.

La Maison du Daya ponúka aj misky s chlebom Daya. My máme verziu s hovädzím mäsom Black Angus a super gurmánsku verziu s bryndzou Burrata a granátovým jablkom.

Všetko sprevádzame domácimi nápojmi. S veľmi malým množstvom cukru a osviežujúce a zároveň originálne, sme in. V ponuke sú limonáda s čerstvou mätou, oranžáda alebo jahodová s čerstvou bazalkou a čaj s ružou a granátovým jablkom.

Na záver si nenechajte ujsť maminine dezerty. Mandľový, hruškový a čokoládový koláč, ako sme prešli, ale pokojne vyskúšajte aj el Daya s Nutellou.