V rodine Da Rosa sa pýtate na otca, matku a syna. Treba povedať, že táto rodina reštaurátorov, ktorá je na parížskej scéne etablovaná už dobrých pätnásť rokov, sa stala majstrami v umení dobrého jedla vďaka práci ruka v ruke. Zatiaľ čo otec José Da Rosa sa so svojimi reštauráciami Da Rosa presadil v celom hlavnom meste, syn Arthur Da Rosa prevzal po svojom otcovi starú adresu Da Rosa a vrátil sa k nej vlastným spôsobom.
Arthur premenil bývalú rodinnú reštauráciu a obchod s potravinami na ulici Mont Thabor, ktorú prevádzkoval už desať rokov, na úplne nový, modernizovaný podnik, ktorý pri tejto príležitosti premenoval na Da Rosa Jr. Okrem veľkej drevenej terasy, ktorá doplnila terasu, ktorá už bola postavená vedľa reštaurácie na kolmej ulici - Da Rosa Jr. sa nachádza na rohu dvoch málo frekventovaných, a preto pomerne tichých ulíc -, sa v interiéri, ktorý je vybavený kreslami na schúlenie a veľkými arkierovými oknami, neudiali žiadne veľké zmeny.
Veľká zmena však nastala v otváracích hodinách, od raňajok po večeru, ako aj obed, popoludňajší čaj a poobedie. Predĺžené otváracie hodiny bez prestávok znamenajú, že môžete žiť v rytme Da Rosa Jr, ktorého playlist bol tiež prispôsobený, od inštrumentálneho jazzu na jemné prebudenie až po elektronickú hudbu na neskoré nočné aperitívy.
Rodinný recept na jedálny lístok zostáva nezmenený: kvalitné produkty zo Španielska, Portugalska a ďalších krajín Stredomoria a recepty, ktoré trochu rozmazávajú hranice cestovania, od Južnej Ameriky až po ďalekú Áziu.
Na stole nájdete všetko, čo potrebujete na dobré jedlo s priateľmi v podobe tapas: pimientos de padron (8 €) starostlivo ochutené hrubou soľou, pan tumaca (9 €), aby ste si mysleli, že ste v slnečnom Španielsku, krémová burrata (13 €), ktorú si môžete nechať len pre seba... Široká ponuka mäsitých a rybacích pokrmov uspokojí chute tých, ktorí túžia po mäsitých jedlách, ako napríklad veľkorysá grilovaná chobotnica (14 €), ktorú si môžete namočiť do pikantnej majonézy, žiletkové mušle (13 €) s chilli Espelette, ryža s kalmárskym atramentom a supions (21 €) alebo nezvyčajné a upokojujúce kalmárové ragú (14 €).
Pre záujemcov, zvedavcov alebo obavcov je v ponuke aj niekoľko vegetariánskych možností vrátane konjakových cestovín s pestom (18 €) na obed bez výčitiek svedomia, tanierov sezónnej zeleniny a misiek. Pečivo z Chambellandu je bezlepkové, takže si tu každý nájde niečo pre seba.
A k obedu si môžete vybrať čerstvú ovocnú šťavu, pohár vína alebo domáci koktail, napríklad slávny pisco sour (12 €), dostatočne ľahký na to, aby ste ho popíjali počas obeda!
Miesto
Da Rosa Jr.
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
www.darosajr.com
