Kulinárska rezidencia 2023 od La Big Bertha po Nouvelle Seine - naše fotografie

Milovníci jedla zbystrite pozornosť! Príďte do La Nouvelle Seine za jedinečným kulinárskym zážitkom od 4. októbra do 31. decembra 2023. Slávna súťažiaca z prvej série Drag Race France, La Big Bertha, si oblečie kostým šéfkuchára, aby potešila chuťové bunky Parížanov. V spolupráci s Gaëlom Marquesom a Muriel Aublet-Cuvelier sľubuje gastronomické menu plné lásky a odvahy!

• Prečítajte si tiež
• Reštaurácie s krásnym výhľadom na Paríž, naše panoramatické adresy
• Reštaurácie v Marais, od Hôtel de Ville po Temple, naše najlepšie adresy
• Drag Show v Paríži: Najlepšie adresy a dychberúce vystúpenia

Po tom, čo dobyla svet burleskných šou, sa La Big Bertha odhaľuje vo svojej novej vášni: varení. Každé jedlo je pre ňu vyznaním lásky, vášňou zdedenou po ženách, ktoré poznačili jej život. V tomto dobrodružstve ju podporuje Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, bývalá študentka prestížnej École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse, prináša do tímu svoje sladké majstrovstvo. Vďaka vzdelaniu v oblasti haute pâtisserie a rastúcej popularite vďaka jej kanálu na YouTube Les Secrets de Muriel určite prekvapí svojimi výtvormi.

Hostia sa môžu tešiť na jedlá ako Carpaccio de Saint-Jacques s bylinkovým gélom alebo Pressé de bœuf bourguignon en sauce s horkou čokoládou. A na záver sa bude podávať kráľovnina Pavlova, ktorá kombinuje čerstvý hruškový kompót, fazuľu Tonka a ľahký vanilkový krém.

Náš test menu v kulinárskej rezidencii La Big Bertha v La Nouvelle Seine :

Menu, ktoré sme mohli vyskúšať na večeru. Na predjedlo nás zlákalo carpaccio z hrebenatiek, gél s bylinkovým džinom, babičkiným smithom a čiernym sezamovým tule, ako aj krémový karfiol, hubová kvapka a parmezánový popcorn. Prvé predjedlo je absolútne božské, slanosť hrebenatiek sa obzvlášť dobre snúbi so sladkou kyslosťou babičkinej smotany. Ginový gél s nádychom bazy čiernej dodáva ten správny šmrnc a sladkosť, ktoré umocňujú celý zážitok! Čo sa týka krémovosti, je mimoriadne chutná, ideálna na chladné jesenné večery. Parmezánový popcorn dodáva nádych originality, takej charakteristickej pre kráľovnú domu.

Na hlavné jedlo sme si vybrali pressé de bœuf bourguignon en sauce, horkú čokoládu, zeleninu a dusené zemiaky, ako aj cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, plochú fazuľu, bôb a spálený grapefruit. Dve veľmi chutné jedlá, prvé s čokoládou, skutočná Proustova madeleine pre všetkých, ktorí zažili tento pokrm, ku ktorému sa vracali naše babičky, a druhé s kôrkou dodávajúcou rybám šťavu.

Pokiaľ ide o dezerty, chou craquelin, ľahký krém z pekanovej músenky, pralinkové tečúce srdce, omáčka gianduja a kráľovnina Pavlova, pozostávajúca z čerstvého hruškového kompótu, fazuliek Tonka, gaštanového konfitu a ľahkého vanilkového krému, zakončili jedlo na sladkú nôtu, ale nie príliš sladkú. Dva dezerty v dokonalej harmónii, ktoré vytvoril šéfkuchár Muriel Aublet-Cuvelier. Táto večera bola skutočnou lahôdkou, to vám povieme!

Táto kulinárska rezidencia je súčasťou prístupu La Nouvelle Seine, tejto veľkolepej bárky zakotvenej na úpätí Notre-Dame de Paris, ktorej cieľom je odhaliť talenty zajtrajška, či už umelecké alebo kulinárske. Neprehliadnuteľná udalosť pre gurmánov a zvedavcov! Môžeme si rezervovať stôl, priatelia?