Počas piatich dní si milovníci kakaa môžu v Parc des Expos na Porte de Versailles v Paríži dopriať jednu sladkú pochúťku za druhou počas najnovšieho ročníka Salónu čokolády. Okrem ochutnávok a módnych prehliadok je Salon du Chocolat aj príležitosťou na odovzdávanie cien. Dňa 30. októbra sa konal druhý ročník súťaže Master du Pain au Chocolat, ktorú organizovala Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.
Na tohtoročnom podujatí súťažilo 42 kandidátov (v porovnaní s 38 minulý rok) s jediným cieľom: získať cenu za najlepšiu pain au chocolat vo Francúzsku v roku 2023. Na to museli presvedčiť porotu zloženú z odborníkov v tejto oblasti a novinárov. Tí hodnotili nielen šupinatosť pain au chocolat, ale aj jeho chuť, prepečenie, lesk, fondán a vizuálnu príťažlivosť. Okrem tohomuselo byť 5 pains au chocolat, ktoré predložil každý kandidát,"identických, vážiť od 55 do 65 gramov (hmotnosť po uvarení) a byť prezentované v uzavretej neutrálnej nádobe bez vonkajšej identifikácie", ako sa uvádza na webovej stránke Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po dlhom zvažovaní sa na prvom mieste umiestnil Sylvain Belouin, pekár z Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire), ktorý získal prestížny titul.
Parížskemu regiónu sa však podarilo vyniknúť aj vďaka Sigamani Sugeetharanovi, ktorý sa v národnom rebríčku umiestnil na druhom mieste. Remeselník z pekárne Le Duc de Claye v Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410) v departemente Seine-et-Marne Sigamani Sugeetharan získal druhé miesto a 2. cenu za najlepší domáci pain au chocolat vo Francúzsku.
Na treťom mieste v súťaži sa nakoniec umiestnil Frédéric Hubert z regiónu Grand Est. Treba poznamenať, že účasť vo finále si zabezpečilo ďalších 7 remeselných pekárov z celého Francúzska.
Všetkým kandidátom blahoželáme!
Minulý rok sa na prvom mieste umiestnil Didier Ledemé. Hlavný cukrár z pekárne"Au Soleil" v Poissy(Yvelines) sa stal francúzskym šampiónom súťaže Master national du meilleur pain au chocolat v roku 2022.
Oficiálna stránka
boulangerie.org
