Paríž je plný dobrých pekární a vynikajúcich bagiet . Počet remeselných pekárov však neustále klesá. Treba povedať, že vzhľadom na rastúce náklady na suroviny a prácu s nimi je ľahké prejsť na priemyselnú výrobu.
Medzivládny výbor UNESCO 30. novembra minulého roka jednomyseľne rozhodol o zaradení remeselných zručností a kultúry bagiet do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva. Je to skutočné uznanie pre remeselníkov, ktorí bránia túto tradíciu a know-how.
V súčasnosti nájdete chlieb všade, ale nájdete všade dobrý chlieb? Viete, taký, ktorý nie je mrazený alebo z hotových prípravkov, taký, ktorý je tradične vyrobený z kvalitného prírodného kvásku, z kvalitnej vybranej múky, niekedy zo starej pšenice a niekedy z kvalitnej vody, z tých slávnych bochníkov a bagiet, ktoré vydržia dlho a nevyschnú za pár hodín. Na výrobu dobrej bagety je potrebný čas, trpezlivosť a často aj bio múky. Tu je niekoľko adries, ktoré sa oplatí navštíviť.
Petite Île Paris, francúzsko-taiwanská pekáreň, ktorá poteší štvrť Marais
Petite Île Paris je názov tejto očarujúcej remeselnej pekárne v 3. obvode, ktorá nás poteší kváskovým chlebom, gurmánskymi viennoiseries a jedinečnými taiwanskými brioškami. Vezmeme vás na objavnú prehliadku. [Čítaj viac]
Pane vivo, jedinečný, ľahko stráviteľný chlieb z tvrdej pšenice, ktorý je teraz k dispozícii na dodanie v celom Francúzsku
Počuli ste už o spoločnosti Pane Vivo? Pekáreň, ktorá vyrába chlieb, ktorý je pre vás dobrý? Jedinečná múka zo starobylej tvrdej pšenice, kvások od predkov a veľa času, to je to, čo vytvára kvalitu trávenia tohto takmer bezlepkového chleba. A dobrou správou je, že dom spúšťa predplatné, vďaka ktorému môžete jeho chlieb dostávať kdekoľvek vo Francúzsku. Choďte, vaša mikrobiota sa vám poďakuje! [Čítaj viac]
Archibald : Parížska bio pekáreň, ktorá sa venuje prírodnému kváskovému chlebu
Parížska pekáreň Archibald ponúka 100% bio chlieb z prírodného kvásku. Objavte toto odvážne a prírodné remeslo a doprajte si ho v niekoľkých parížskych obvodoch. [Čítaj viac]
Atelier Fargo, remeselnícka pekáreň z kysnutého cesta v 20. parížskom obvode
Atelier Fargo je názov miestnej remeselnej pekárne a cukrárne, ktorá poteší 20. parížsky obvod. Vďaka kváskovému chlebu zo starodávnej múky, viennoiseries z mliečneho kvásku a pečivu zo surovín si tu môžete pochutnať bez toho, aby ste rozbili banku. [Čítaj viac]
Sain Gravilliers, oddaná pekáreň a čajovňa v Paríži
Spoločnosť Sain otvára novú pekáreň v Paríži na ulici de Gravilliers v 3. obvode. Prekvapením je, že v priestrannejších priestoroch sa nachádza aj čajovňa, ktorú si môžete vychutnať. Kváskový chlieb, vzácne a zabudnuté starodávne múky, kvalitné zdravé výrobky a udržateľnosť sú charakteristickými znakmi tohto nového miesta s bohémskym duchom. Všetko vám o ňom povieme... [Čítaj viac]
Jolie Miche, nová gurmánska pekáreň v 17. obvode so starodávnou múkou
Jolie Miche je názov novej pekárne v 17. parížskom obvode, ktorá si vás určite získa. Božské prírodné kváskové chleby z antickej múky, ultragurmánske viennoiseries a špičkové pečivo, pýtame si viac. [Čítaj viac]
La Boulangerie artisanale MieMie s kváskom a starodávnou múkou, ktorú milujeme
MieMie je názov tejto novej, malej susedskej pekárne v 11. obvode, ktorá má všetko, čo nás poteší. Je to pekáreň, ktorej cieľom je byť dostupná a 100 % domáca. Dôraz kladie na kvalitu, miestne výrobky, prírodné kvásky, dlhé kvasenie a staré múky, ktoré nám robia dobre. Skrátka, milujeme dobrý chlieb, gurmánske jednohubky a pečivo, ktoré nás vezme tak trochu na cestu. [Čítaj viac]
Koláče a chlieb V reštauráciiDes Gâteaux et du pain nás Claire Damonová, ktorá pracovala v reštauráciách Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée, Plaza a Bristol, má na čo lákať. Okrem vynikajúceho pečiva, ktorému sa už nedá nič vytknúť, nám ponúka aj staromódne chleby s hrubou kôrkou. Môžete si pochutnať na pravých vidieckych, ražných a ovocných chleboch z prírodného kvásku.
Chlieb a bagety z Le Temps et le pain Le Temps et le pain je tradičná pekáreň v 14. obvode, ktorá, ako napovedá jej názov, vie, že dobrý chlieb si vyžaduje čas. Alexis Borychowski vo svojej pekárni vyrába chlieb a bagety z čistej organickej múky a kvalitného prírodného kvásku. Od chleba Signature vyrábaného bez miesenia a s použitím ražného kvásku, cez vynikajúcu bagetu Tradition, tvarovanú ručne a kombinujúcu kvások a poolish, až po špaldový chlieb s ražným kváskom, každý výrobok je starostlivo premyslený.
Pekárne Ten BellesPekárne Ten Belles sa zaviazali k zodpovednosti za životné prostredie. Nájdete tu kváskové chleby a špeciálnu praženú kávu. Pekáreň používa tradičné metódy a prírodné kváskové chleby. Milujeme ich tvrdú kôrku a mäkkú striedku. Od farmárskeho chleba až po cereálne a ražné pečivo, všetko je dobré.
Boulangerie l'Essentiel, všetko, čo potrebujete na chutný chlieb
Spoločnosť L'Essentiel má v súčasnosti 5 pekární a cukrární v Paríži a parížskom regióne, ktoré spájajú tradíciu a modernosť. Tieto 4 adresy bez kompromisov v oblasti kvality a chuti a s pravidelnými oceneniami za svoje chleby určite oslovia aj tých najnáročnejších zákazníkov, pokiaľ ide o kváskové chleby, viedenské pečivo a gurmánske zákusky. [Čítaj viac]
La Boulangerie GanaVýroba skvelého chleba a bagiet si v spoločnostiGana vyžaduje vynikajúce suroviny a bezkonkurenčné odborné znalosti. Základom je kvasenie v bazéne a pečenie v ohnisku. Všetky ich chleby, ktoré sa vyrábajú z múky Gana z udržateľného poľnohospodárstva alebo z kamennej bio múky, profitujú z pomalého kvasenia na prírodnom tvrdom alebo tekutom kvásku.
Mamiche otvára druhú pekáreň v Paríži
Skvelá správa pre milovníkov dobrého chleba: Mamiche otvoril druhú pekáreň v 10. obvode! [Čítaj viac]
Fermentation Générale Na tejto adrese vládne prirodzená fermentácia. Nájdete tu celú škálu výrobkov na výživu vašej mikroflóry vrátane fermentovanej zeleniny a nápojov, ako je kombucha a kefír. Chlieb je prirodzene kváskový, pripravovaný na mieste z vody z artézskej studne v La Butte Aux Cailles v 13. obvode, ktorá sa dováža na bicykli. Žiadne chemické prísady, stabilizátory ani konzervačné látky pre autentický a zdravý chlieb.
Chutná pekáreň Christophea Michalaka v Paríži
Christophe Michalak nie je len cukrár, ale aj vynikajúci pekár. Je to susedská pekáreň, ktorá oslavuje cesto vo všetkých jeho podobách! Nájdete tu skalnaté madeleines, rozplývajúce sa sušienky a božské plnené croissanty. [Čítaj viac]
Ak skrátka hľadáte najlepšie bagety a kváskové chleby v Paríži, ponúkame vám skvelý výber, ktorý vás nielen poteší, ale zároveň vám poskytne chlieb, ktorý vydrží a nerozhodí váš žalúdok.
Chleby a chlebíčky pre vás všetkých!
10 pekární s kváskovým chlebom a starodávnou múkou v Paríži, ktoré milujeme
Odhaľujeme naše nugety pre dobré stravovanie, pekárne v Paríži a okolí, ktoré ponúkajú vynikajúce chleby zo starých múk a prírodného kvásku. Milujeme jesť dobré a zdravé jedlo! [Čítaj viac]
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Benoit Castel
10 pekární s kváskovým chlebom a starodávnou múkou v Paríži, ktoré milujeme
