Počas piatich dní sa v Parc des Expos de la Porte de Versailles v Paríži konal najnovší ročník Salónu čokolády, na ktorom si milovníci kakaa mohli vychutnávať jednu sladkosť za druhou. Okrem ochutnávok a módnych prehliadok bol Salon du Chocolat aj príležitosťou na odovzdávanie cien.
Dňa 30. októbra sa konal tretí ročník súťaže Master national du meilleur pain au chocolat, ktorú organizovala Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. V tomto novom ročníku sa o cenu uchádzalo približne štyridsať kandidátov s jediným cieľom: získaťcenu za najlepší pain au chocolat vo Francúzsku v roku 2024. Aby sa im to podarilo, museli presvedčiť porotu zloženú z profesionálov v tejto oblasti a novinárov. Tí hodnotili nielen šupinatosť pain au chocolat, ale aj jeho chuť, prepečenie, lesk, fondán a vizuálnu príťažlivosť.
Okrem toho muselo byť 5 pains au chocolat predložených každým uchádzačom"identických, čisto maslových a s hmotnosťou od 55 do 65 gramov (varená hmotnosť)", ako sa uvádza na webovej stránke Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po rozhodovaní sa na prvé miesto dostal Fabrice Pottier, pekár z Marcoussis v regióne Essonne vo Francúzsku, ktorý získal prestížny titul.
Parížsky región mal tento rok veľmi dobré zastúpenie, keď Sophie Jullien z parížskej reštaurácie Victoire Boulangerie obsadila v národnej súťaži druhé miesto.
V neposlednom rade sa na 3. mieste za najlepší pain au chocolat vo Francúzsku umiestnil Ivan Stork z pekárne Aux Deux Epis v Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne.
Všetkým kandidátom blahoželáme!
Oficiálna stránka
boulangerie.org
