Je to ročné obdobie, ktoré si nenechá ujsť nikto, kto má chuť na sladké! Hovorím o jedení slávnej galette des rois. NaTroch kráľov má na mnohých rodinných stoloch čestné miesto. Originálne alebo tradičné galettes des rois sú potešením pre malých aj veľkých. V roku 2025 bude opäť toľko galiet, že nebudete vedieť, ktorú ochutnať. Preto Chambre des Métiers et de l'Artisanat a Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 každoročne organizujú súťaže o najlepšiu galette des rois. Po súťaži vo Veľkom Paríži prišiel čas na súťaž o najlepšiu mandľovú galetu Val-d'Oise 2025 - súťaž, ktorej sa tento rok zúčastnilo viac ako 110 kandidátov!
Spomeňte si, že minulý rok ste museli navštíviť Frédérica Boulaya v pekárni a cukrárni Boulay v Beaumont-sur-Oise. Tento rok budete musieť ísť do Isle-Adam , aby ste mali istotu, že si pochutnáte. Pekáreň-pekáreň Aux 3 Petits Choux, ktorú vedie Sylvain Le Maux, získala toto prestížne ocenenie v kategórii zamestnávateľov. Skvelá adresa pre milovníkov frangipane!
Sylvain Le Maux bol korunovaný za víťaza 4. decembra 2024 na slávnostnom ceremoniáli v Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) v Cergy. Súťaž, na ktorej sa každoročne zúčastňujú remeselníci, zamestnanci a učni, je oslavou odbornosti a kreativity pekárov a cukrárov departementu. Tento rok súťažilo viac ako 100 kandidátov a porota ocenilatechnickú dokonalosť a chuť prezentovaných výtvorov.
Úspech Sylvaina Le Mauxa nie je náhodný. Tomuto talentovanému remeselníkovi nie sú ocenenia cudzie. Už v roku 2024 získal druhé miesto v národnej súťaži. Jeho galeta z frangipanu si získala porotu svojím vzdušným lístkovým cestom a bohatou náplňou - dokonalou rovnováhou medzi tradíciou a modernosťou.
Súťaž ocenila aj ďalšie sľubné talenty. V kategórii zamestnancov zaujal Lotfi Ait Hamouda z pekárne La Pelle et la Toque svojou nápaditou galetou. V kategórii učňov sa na prvom mieste umiestnil Amine Bibi z pekárne La Maison Héloïse, čím potvrdil, že nová generácia pekárov je zabezpečená.
Ak chcete ochutnať ocenenú galetku, vyberte sa do reštaurácie Aux Trois Petits Choux v L'Isle-Adam. Toto neprehliadnuteľné miesto pre gurmánov poteší vaše chuťové poháriky počas celého obdobia Troch kráľov. Úžasný objav, o ktorý sa môžete podeliť s rodinou a priateľmi, aby ste oslávili kráľa a vychutnali si to najlepšie z Val-d'Oise.
Gratulujeme všetkým víťazom a účastníkom!
