Dober kruh s kakovostnimi sestavinami? To je izziv Kamela Sacija, podjetnika, ki je decembra 2019 prevzel pekarno Léonie . Ko je v okrožju Batignolles iskal prostore za zagon svojega podjetja, se je osredotočil na ta naslov, ki je imel dobro lokacijo in sanjske kuhinje, vendar slab sloves. Drznil si je predlagati nekdanjim pekarnam, da bi prevzel njihov posel, in uspelo mu je!
Decembra 2019 bo pekarna Léonie Bakery ponovno začela delovati z vsemi osnovnimi izdelki lokalne pekarne, vendar v novi, visokokakovostni različici. Da bi to dosegel, je Kamel obhodil proizvajalce, ki jih pozna. Uporablja ekološko ali trajnostno pridelano moko iz kamna inkakovosten kvas, da ustvari kruh, ki je lahek in zračen ter je pravi užitek za množice. Ob čudoviti predstavitvi kruha se vam bo zazdelo, da se vam bo zazdelo, da se vam bo zazdelo. Lahko si predstavljate okus gaskonskega in Saint-Augustina, čudovitih kosov, ki so na voljo v četrtinah in polovicah. Mi smo se osredotočili na Tordu du Gers, ki se je izkazal za zelo dobrega in se prodaja po 1,50 za 350 g.
Kar zadeva pecivo, ima Léonie lepo razstavo listnatih pains au chocolat, cimetovih zvitkov, babke, švicarskega kruha, kouing amman in majhnih sladkornih brioš, vse po razumnih cenah. Sliko dopolnjujejo piškoti, fondant au chocolat, brownies, torte in financiers. Vse je videti okusno, in kar smo poskusili, je bilo dobro uravnoteženo, pravo veselje!
In potem so tu še sladice, vključno s pecivom. Na voljo so klasike, kot so flan, éclair, Paris-Brest, limonin tart, pekanov tart in tropézienne, pa tudi nekaj precej lepih ponovitev, vključno s pistacijevim tartom, čokoladno-karamelnim tartom, riževim pudingom in crème catalane. Za slastno pecivo boste odšteli približno 6 EUR.
Kot vsaka samosvoja lokalna pekarna tudi Léonie ponuja domače sendviče iz lastnega dobrega kruha: sendvič s teletino in orehi na osnovi bagete za 6 EUR, sendvič s pastrami na dunajski osnovi za 7 EUR, različica z lososom in bolj nenavadna različica s sladkim krompirjem za 6 EUR, za zelenjavo. Poskusila sva tako sendvič s pastramijem kot sendvič s sladkim krompirjem, ki sta bila za to ceno zelo obilna, z neprijetno lahkotnostjo (morda zato, da bi ostal prostor za sladico). Na voljo sta tudi dve dnevni jedi, preprosti, a učinkoviti, prav takšni, kot ju imamo radi!
Skratka, dober naslov v soseski, ki se ponaša tudi z lepo, čeprav majhno jedilnico. Kmalu bo na voljo tudi meni za pozno kosilo, čeprav se lahko z dobro izbiro zadovoljite že doma.
Mesto
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Več informacij
Odpiralni čas: od torka do sobote od 7.30 do 20.00, v nedeljo od 8.00 do 14.00
