Kavarna L'Éclair de Génie, izvirna kavarna Christopheja Adama

Christophe Adam je v 2. okrožju odprl svojo prvo kavarno nove generacije Éclair de Génie Café, novo kavarno, ki se osredotoča na dobro, natančno izbrano kavo, izjemno izvirne gurmanske pijače ter ustvarjalno pecivo in dobrote. V njej boste našli nekaj, kar bo navdušilo tako sladkosnede kot sladkosnede.

Gurmani pozor, Christophe Adam odpira svojo novo kavarno"L'Éclair de Génie Café". Po odprtju trgovin Éclair de Génie in Dépot Légal ter širitvi v tujino se je vrnil v Pariz, kjer bo v 2. okrožju odprl svoj novi gurmanski lokal.

Christophe Adam, nekdanji uslužbenec podjetja Fauchon, ki je za to hišo razvil "genialne" eklerje, nato pa odprl lastne butike z znamenitimi eklerji kot vodilnim izdelkom (že pred 10 leti), se je odločil, da se vrne v Pariz in predstavi nov koncept kavarne na ulici Montmartre 122.

Oglejte si to objavo na Instagramu

A publication shared by sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

V tej kavarni Éclair de Génie Café ni pulta, namenjenega izključno enolončnicam. Tu vstopimo v nov svet, v katerem nas namerava kuhar navdušiti od jutra do večera. V duhu šik in elegantne kavarne bo ta 45 m2 velik prostor z 18 sedeži ponujal slane prigrizke za zajtrk, velikodušne viennoiserije, potovalne torte in ekskluzivne dvojne éclairs.

Christophe Adam je želel z vrnitvijo v Pariz skleniti krog in v prestolnici imeti lokal, ki bi mu omogočal ustvarjanje na kraju samem, eksperimentiranje, igranje in srečanje s strankami. Tako kot v svojih trgovinah, kjer so éclairs in čokolade pogosto oblikovane več mesecev vnaprej, je želel izstopiti iz laboratorija in delati s sezonskimi pridelki in svežimi sestavinami - skratka, vstopiti v svet živih. Tako kot eksperimentalni prostor mu bo tudi to novo oporišče omogočalo preizkušanje novih receptov za meni, ki ne bo določen v kamnu.

To ni njegov prvi poskus, saj po svetu deluje že več kot desetkavarn Éclair de Génie. Vendar pa pariški butik ponuja dobrote, ki jih ni mogoče najti drugje. Izkorišča bližino svojih čokoladnih in slaščičarskih laboratorijev, da ponudi nekaj najbolj izvirnih kreacij. Tak primer so vodne lilije s čokoladnimi cvetnimi lističi, pasijonko in malinami, ki se odprejo, ko se okoli njih nalije vroča čokolada.

Prav tako smo nori na lonček Tiramisu, ki je naravnost osupljiv. Z lupino iz mlečne čokolade in ravno pravšnjo količino tiramisuja je pravi ljubljenec množice.

Enako velja za dvojne eklerje, ki jih je težko najti kje drugje. Všeč nam je dvojni učinek hladnega poljuba, ki ga ustvarjata krema in pralineja. Všeč so nam okusi Café-Amande, Vanille-pécan ali Chocolat Mexique.

Seveda je za dobro kavo potrebna dobra... kava! Šef kuhinje se je obrnil na pražarno Moxsa v Strasbourgu, da bi izbral dve kavi, eno iz Brazilije in drugo iz Ruande. Navdušeni boste nad Dirty Coffee, espressom, ki ga dopolnjujeta kapljajoča maskarponejeva in kakavova krema, ali Pistachio Latte s kavo sitio da torre, iranskim sirupom iz pistacij in pomarančnimi cvetovi.