To je zgodba o pekarni z eksotičnim okusom, ki je želela postati kraj za življenje v soseski. In prav nasproti vrta mestne hiše Montrouge nas čaka ta koncept, ki v pariško regijo prinaša južni veter. Boulangerie Méditerranéenne ob vsakem času dneva postreže s pojedino strastno pripravljenih izdelkov, ki jih lahko uživate na poti, odnesete domov ali pa jih uživate na kraju samem v tem prijetnem kokonu, v katerem se boste počutili kot doma. Ker da, ta lokal ni bil zasnovan le kot kraj, skozi katerega se lahko peljete, temveč kot kraj, kjer živite, kot naslov soseske, kjer se lahko lokalni prebivalci in sprehajalci srečujejo tako na terasi kot tudi v notranjosti.
V Boulangerie Méditerranéenne boste seveda našli klasične izdelke, brez katerih ne morete živeti: dober kvašen kruh, nekatere iz starih mok, dunajsko pecivo, izdelano po pravilih stroke, pecivo... a to še ni vse! Kot ste verjetno uganili, so posebnost te pekarne tudi okusi, ki jih navdihujejo štirje kotički sredozemskega bazena. To je križišče kultur, ki se združujejo v slastni mešanici slanih in sladkih kreacij.
Restavracija, ki jo je ustvaril David Batty, nekdanji novinar za hrano in življenjski slog, je oda sredozemskemu bazenu in družabnosti. Od Provanse doItalije, prek Magreba in levantinske kuhinje, smo na križišču s soncem obsijanih okusov, ki so bili spretno preoblikovani v specialitete restavracije. Kvašeni kruhki iz kvašenega testa imajo hrustljavo teksturo, ki se kar stopi od užitka.
Še posebej nam je všeč recept s paradižnikom in harisso, pa tudi živahna Niçoise pissaladière in mehka foccaccia, ki jo lahko jeste tako, kot je, ali pa jo okrasite doma. Boulangerie Méditerranéenne je za kosilo na poti pripravila tudi vrsto sendvičev z južnjaškim pridihom, vključno s sendvičem na osnovi foccaccie, sendvičem iz kruha Hallah, ki ga tradicionalno jedo na šabat, in novo različico sendviča s šunko in maslom.
Na sladki strani bodo ljubitelji flanov našli različico z močnim okusom vanilije in svilnato teksturo, ki bo navdušila tudi najbolj zahtevne. Ne spreglejte tudi Cruffina, križanca med rogljičkom in mafinom z nadevom, ki se spreminja glede na sezono: ob našem obisku je bila to kombinacija manga in mete, ki se ujema z nebesi! Tudi babka je del ponudbe, in sicer v klasični čokoladni različici, ki je na voljo skozi vse leto, in po kratkotrajnem receptu, v tem primeru s cimetom med našim obiskom.
Kar zadeva flan, gre za resno zadevo: tukaj je zelo aromatičen z okusom vanilije, kar dokazujejo številna zrna, ki se pojavijo pri rezanju, s svilnato teksturo, dobrim okusom svežih jajc, ki ne preglasi ostalih, in receptom z razmeroma nizko vsebnostjo sladkorja, ki dobro poudari vanilijo. Te slastne dobrote lahko uživate ob dobri kavi ali skrbno izbrani obrtniški pijači.
Boulangerie Méditerranéenne je skratka eden tistih konceptov, za katerega se lahko odločite, tudi če niste domačini, da se boste odpravili na pot v
Mesto
Sredozemska pekarna - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Dostop
Postaja podzemne železnice Mairie de Montrouge (linija 4)
Uradno spletno mesto
boulangerielbm.com
