Odličen pozni zajtrk v hotelu Auberge des 3 Hameaux v Yvelinesu

V dolini Vallée de Chevreuse v očarljivem in mirnem kraju Choisel v departmaju Yvelines (med Dampierrom, Chevreuse in Cernay-la-Ville) se nahaja hotel Auberge des 3 Hameaux, ki je bil zaprt leta 1965 in je bil ponovno oživljen po zaslugi prizadevanj lokalnega sveta in Soaziga Seguisa, njegovega direktorja. Restavracija, ki deluje tudi kot chambre d'hôte, zdaj ponuja gurmanski bistro meni in odličen pozni zajtrk.

V prostoru, ki spominja na podeželsko hišo, z okni v obliki rizalita s pogledom na vrt in okolico, se lahko eno nedeljo v mesecu(potrebna je rezervacija) usedete in uživate v enem najboljših brunchev v oddelku. V jedilnici, ki meri 80 m², je 50 sedežev, pri čemer ni vključena terasa, ki je ob lepem vremenu odprta, tako da lahko v obroku ali brunchu uživate na soncu, če vreme to dopušča.

Brunch, ki ga lahko pojeste vsi, stane 40 EUR na osebo. Vključuje samopostrežne tople napitke in sveže sokove, široko paleto kviš, gurmanske solate, lososov gravlax, mesnine, ostrige, lokalne sire in druge sezonske kreacije.

Tu je vse domače. Poudarek je na zelenjavi in svežih pridelkih. Pozabite na staro solato Cezar, v Auberge des 3 Hameaux imamo radi čebulni tatin, artičokino kremo, redkvični cheesecake, govedino ali vegetarijanski wellington. Všeč so nam pikantne začimbe in izdelki lokalnih obrtnikov.

Kruh hiša kupuje v dobri obrtniški pekarni v Clairefontainu, marmelade pa prihajajo od obrtnika "Au-dessus, sur l'étagère du haut" iz Essonne.

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 4. do 10. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete

Ko boste pojedli toast, focaccio, chouquettes in predjedi, lahko na zahtevo preidete na tople jedi. Znamenita ocvrta ali umešana jajca, ki jih po želji spremlja slanina, ne smejo manjkati. To nedeljo smo si privoščili tudi marinirana rebrca s pečeno zeleno, gobami, korenčkovim pirejem ali mešanico krompirjevih in zelenjavnih njokov.

Vse pecivo je domače, od marmornatega flan do pavlov z eksotičnim sadjem, kokosovih entremetov, tiramisuja, clafoutisa iz črnega ribeza, vanilijevega in rabarbarinega chouxa, velikanskega češnjevega baba, ne pozabite pa niti na sezonski jagodni kolač in palačinke s čokoladnim namazom.

Čudovito okolje, medtem ko otroci tečejo po vrtu.

Zakaj torej samo eno nedeljo na mesec, ko je na voljo toliko dobrih stvari za odkrivanje? Vprašanje smo zastavili vodji, ki nam je povedala, da se lokalne, starejše stranke rade vračajo v njeno restavracijo s klasično postrežbo, ki ponuja domače jedi iz svežih pridelkov. Brunch je bolj zgodba za mlade.

Glede na kakovost jedi za pozno kosilo si ni težko predstavljati, da bi si ustvarjalnih jedi z zelenjavo in zelišči privoščili tudi ob drugih nedeljah v mesecu in ob drugih dnevih. Zakaj torej ne bi preverili tega gurmanskega lokala, ki je vreden obiska? Ima idealno lokacijo v bližini gradu Château de Breteuil, poleg tega pa je tudi na poti Véloscénie in drugih pohodniških poteh. Se vam ne zdi, da bi si morali privoščiti gurmanski oddih?