Résidence Dame Jane pozdravlja mlade gastronomske talente

Od začetka oktobra je restavracija Dame Jane, ki že sedem let stoji na vzpetini Belleville, postala Résidence Dame Jane, rezidenca za mlade gastronomske talente .

Glavna kuharica Julie Caute je že od samega začetka vodila lokal in se odločila, da bo ključe in štedilnike zaupala dvojicam v kuhinji in jedilnici ter vrsti novih obrazov, ki se bodo zaen ali več tednov naselili in predstavili svojo kuhinjo.

Program, ki je nastal ob podporiagencije La Relève, daje priložnost mladim kulinaričnim talentom, ki se želijo prvič preizkusiti v vodenju restavracije, raziskati svojo kulinarično ustvarjalnost in izraziti svoje želje.

• Preberite tudi
• Dalloyau Saint-Lazare: restavracija in čajnica
• L'Artisan Libanais, restavracija v vzhodnem Parizu, v kateri lahko odkrijete okuse Libanona
• Mimosa, restavracija Jeana-Françoisa Piègea v hotelu Hôtel de la Marine, razkrita

Carlos Moreno, mladi kuharski samouk iz jugovzhodne Mehike, je bil prvi gost od 6. do 16. oktobra, zdaj pa je za štedilnikom na vrsti Jules Lavergne. Jules Lavergne, ki je mešanica bistroja in Escoffierja, bo postregel s teletino Marengo, kroketi iz svinjskih krač, ščuko iz Loare in golobom, pečenim na prsih, z močnim jusom. Jedi boste odkrivali od 18. do 24. oktobra, ob ponedeljkih in nedeljah od 19.30 do 23.00 ter od torka do sobote od 12.00 do 14.30 in od 19.30 do 23.00.

Če želite odkriti talente prihodnosti, pridite v Résidence Dame Jane!