Baca'v, bistro in jedilnica chefa Emila Cotteja

Mimo Manon de Sortiraparis · Objavljeno na 30. oktober 2021 ob 12:15
Baca'v je bistro in klet kuharskega mojstra Emila Cotteja, kjer predstavlja najboljše pridelke iz svoje rodne regije Limousin.

Novi bistro in klet Baca'v chefa Emila Cotteja sta se odprla lani spomladi v 5. pariškem okrožju.

Z dolgoletnimi izkušnjami v nekaterih najboljših restavracijah z Michelinovimi zvezdicami, ki so jih Frédéric Anton v restavraciji Le Pré Catelan, Guy Savoy inAlain Solivérès v restavraciji Le Taillevent naučili strogosti in izbire proizvodov, je kuhar, ki nikoli ni prenehal gojiti globoko navezanost na surove proizvode svoje regije. Zato se je po vrnitvi iz rodnega Limousina odločil odpreti restavracijo, ki bo predstavljala te vrhunske proizvode regionalnih proizvajalcev.

Baca'v je na pol poti med bistrojem in vinsko kletjo in ponuja menije à la carte za kosilo in večerjo ter menije à la carte, ki temeljijo na novostih in kuharjevih osebnih favoritih: goveja lička s korenčkom, telečja blanquette, pâté en croûte, jastog vol au vent in sladke bedre z jurčki in vin jaune ... Jedi, ki jih boste našli na jedilniku à la carte!

Ko pa je čas po službi, restavracija ponuja meni prigrizkov, s katerimi lahko izkoristite veliko teraso, in tapase za skupno rabo, kot je ta novodobna drobovina ali ti prigrizki iz shrankov kuharjevega bratranca, proizvajalca foie gras in rejca perutnine.

Pojdimo in odkrijmo naslov?

Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Iz 20. oktober 2021

× Približni delovni čas: za potrditev delovnega časa se obrnite na podjetje.

    Mesto

    6 Rue des Fossés Saint-Marcel
    75005 Paris 5

    Načrtovanje poti

    Dostopnost

    Cene
    Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
    Entrée/Plat/Dessert : €37
    Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55

    Uradno spletno mesto
    www.bacav.paris

    Rezervacije
    www.bacav.paris

    Komentarji
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje