Papo, okusna portugalska ulična hrana v 11. okrožju

Z bližajočo se zimo si vsi tako ali drugače želijo izboljšati razpoloženje. Če spadate med tiste, ki si na krožnik radi privoščite nekaj sonca, vas bo razveselila novica o odprtju nove restavracije v 11. okrožju, ki v ospredje postavlja portugalske specialitete, ki so v Parizu še vedno malo znane.

Ta živahno obarvana ulična trgovina z imenom Papo je dobila ime po tipičnem portugalskem kruhku, ki ga lahko jeste kadar koli v dnevu.

Lokal vodita Morgane Thomas in Anissa Martinho, ki to specialiteto pripravljata na svoj način, po skrivnih receptih, ki jih je posredovala Anissina babica, in na podlagiskrbno izbranih sestavin . V restavraciji Papo zgodnja zelenjava in rumeni piščanec prihajajo iz Vendée, svinjina s kmetije iz Gersa, trska, začimbe, sir in olje pa neposredno s Portugalske. Dovolj je reči, da je oskrba brezhibna!

Po receptu je papo zračen, zlatorumen kruh, obložen s sukrinom, zelenjavnimi kislimi kumaricami, kečapom piri-piri in sladkan z majonezo savora ter portugalskim sirom. Papo je na voljo v številnih okusnih različicah, kot je Crispy Frango z zelo hrustljavim rumenim piščancem iz Vendeja, ki je nastal iz koruznih kosmičev, paprike in skrivnostne marinade, ali vegetarijanska različica za tiste, ki jih to zanima.

Mi smo se navdušili nad pire Bacalhau, ki je postrežen v slogu portugalske ribe in čipsa z majhnimi hrustljavo topljivimi ocvirki iz trske, pripravljenimi s krompirjem, peteršiljem in čebulo; pa tudi nad Pulled Porco z marinirano svinjino s kmetije Gers, ki se je kuhala 12 ur. Navdušenje, ki ga spremlja droben, hrustljav čips. Odločili smo se tudi za sendviče - zgolj iz pohlepa, saj so bogato obloženi! - za tosta mista (5 EUR), hrustljavega na portugalski način z veliko strunskega sira in odlično popečenim kruhom, zlobno!

Za sladico pa je seveda na voljo kvintesenčno portugalsko pecivo, pastel de nata, ki je kremasto in za dodaten užitek postreženo toplo, spremlja pa ga limonada Frize, pivo Super Bock ali soda Sumol.

• Preberite tudi
• Totuma, venezuelska restavracija z ulično hrano
• Nenavadne ulične restavracije v Parizu, naši nasveti in dobri naslovi
• Road Trip Paris, ulični lokal za gurmanske hot doge in vaflje taiyaki - dokončno zaprt

Pojdimo in odkrijmo to trgovino, ki nas s svojimi azulejo ploščicami, cataplanami, tometami in predvsem čudovitimi vonjavami, ki se iz kuhinje širijo na ulico, popelje na Portugalsko!