Kaj če bi ob mednarodnem dnevu pravic žensk, pa tudi vsak drug dan v letu, kar je samoumevno, odločno in navdušeno podprli ženske, ki vodijo restavracije v Parizu, , ki so pogosto premalo zastopane in podcenjene ?
Zdaj že vidimo, da se nekateri med vami zaradi takšnega članka razburjate in se sprašujete, "zakaj izpostavljati samo restavracije, ki jih vodijo ženske?" , ter trdite, da"bi bil podoben članek, posvečen samo moškim kuharjem, nepredstavljiv". Toda prav to je namen: osvetliti te ženske, slavne ali še ne, ki svoje življenje posvečajo zapletenemu kuharskemu poklicu in se morajo za to boriti še bolj kot moški.
Daleč od tega, da bi s tem seznamom vbijali klin med moške in ženske, prav nasprotno. Njegov namen je poudariti pomen in nujnost raznolikosti v svetu gastronomije, ki je mogoča le, če se kuharicam končno prizna njihova prava vrednost.
Zato si oglejmo restavracije, ki jih vodijo ženske kuharice v Parizu, da bi jim dali moč in podporo, ki ju potrebujejo v času, ko predstavljajo le nekaj več kot 5 % zmagovalcev Michelinovega vodnika.
Kuharska mojstrica Marie-Victorine Manoa v restavraciji La Fontaine Gaillon na novo odkriva gurmansko eleganco
Ta kultni naslov, ki ga je poleti 2024 prevzela skupina Fitz Group, kuhinjo pa vodi Marie-Victorine Manoa, ponuja klasičen meni z novim drznim preobratom in prijetno vzdušje. Potopite se v doživetje, v katerem se združita terroir in ustvarjalnost. [Preberi več]
Red Katz, tradicionalna kitajska restavracija v čudovitem retro okolju
Restavracija Red Katz je mešanica tradicije in sodobnosti ter predstavlja meni, ki se poklanja največjim klasikam kitajske kuhinje, odlično pripravljen v resnično čudovitem okolju. [Preberi več]
Faubourg Daimant, meščanska vegetarijanska kuhinja s preobratom!
In to sta dva za Daimant Collective! Po Planu D in njegovih veganskih sendvičih je čas za meščansko kuhinjo in omake v Faubourg Daimant, seveda 100-odstotno veganske! [Preberi več]
Moon Fusion, neverjetna italijansko-japonska fusion kuhinja ekipe Mugung
Ekipa Mugung odpira drugi naslov, Moon Fusion. Tokrat se ne osredotočajo na korejsko klasiko, temveč na fuzijsko kuhinjo, ki združuje Italijo in Japonsko. [Preberi več]
Armande, očarljiva restavracija, gostilna in slaščičarna, kjer je vse domače, na Montmartru
Pot do Armande si moraš zaslužiti. Da bi odkrili to restavracijo, ki je hkrati tudi majhna slaščičarna, se morate povzpeti na vrh gore Butte Montmartre, vendar se je vredno potruditi. [Preberi več]
Trâm 130, vznemirljiva prva miza kuharske mojstrice Priscille Trâm
Končno! Kuharska mojstrica Priscilla Trâm je na ulici Saint-Maur odprla restavracijo Trâm 130. Dolgo pričakovana restavracija. Kakšno je mnenje? [Preberi več]
La Baignoire, najbolj varovana bistronomska skrivnost v Sentierju
Restavracija La Baignoire, diskretno skrita v uličici na ulici Sentier, je bistronomska restavracija, ki si zasluži pozornost in pohvale. [Preberi več]
Riv'K, sendviči, navdihnjeni z Levantincem, v gostinskem lokalu Bonjour Bichat
Restavracija Riv'K, ki se zdaj nahaja v gostinskem lokalu Bonjour Bichat, ponuja izdatne sendviče iz francoskega toasta, navdihnjene v Levantini, v sladki ali slani različici! [Preberi več]
Maison Bretonne, pristna bretonska crêperie v Saint-Paul
Za pravo bretonsko galeto, pripravljeno iz ekoloških pridelkov, se odpravite v Maison Bretonne v Saint-Paul. [Preberi več]
Moom Mam, elegantna tajska bistronomija v Parizu
Sponzorirano - Moom Mam je ena najboljših tajskih restavracij v Parizu. Restavracija Moom Mam se nahaja v živahnem okrožju Grands Magasins, blizu gledališča Théâtre Mogador v 9. okrožju in ponuja sodobno okolje ter pristno tajsko kuhinjo s stoodstotno tajsko ekipo. [Preberi več]
Blossom, mirna vrtna restavracija kuharice Anaïs Foray v hotelu Sofitel Paris Le Faubourg
Očarljivo zeleno okolje v središču Pariza in naraven lokalno pridelan meni, ki ga pripravlja kuharska mojstrica Anaïs Foray, to je Blossom, restavracija hotela Sofitel Paris Le Faubourg. Restavracija je pravkar prejela znak Ecotable! [Preberi več]
Iné in njeni občutljivi japonski bentosi v Strasbourgu Saint-Denis
Na Japonskem rojena Sarah Ueta je v bližini Strasbourga Saint-Denis odprla majhno japonsko restavracijo, v kateri ponuja tri nežne različice jedi bento. [Preberi več]
Oma - celodnevna hrana, kot brunch kadarkoli v dnevu
Pri Omi - celodnevni hrani je vse v imenu: priložnost, da si privoščite sladke in slane dobrote ob katerem koli času dneva! [Preberi več]
Zelo francoski fižol, kavarna, trgovina z živili in angleška restavracija v Batignollesu
Kavarna, trgovina z živili in angleška restavracija v enem, Very French Beans, resnično britanska delikatesa, ki v Batignolles prinaša pite, zvitke klobas in piškote. [Preberi več]
Amâlia, dva italijanska kuharja na čelu čudovite gurmanske restavracije
Italijanska kuharska mojstra Cécilia Spurio in Eugenio Anfuso sta odprla gurmansko restavracijo Amâlia, ki navdušuje. Ena naših najljubših restavracij leta. [Preberi več]
Etsi - Le Bistro, grško-pariška gostilna, ki jo lahko odkrijete v 18. okrožju Pariza
Etsi - Le Bistro je prva od dveh restavracij francosko-grške kuharice Mikaële Liaroutsos. Etsi se nahaja le nekaj minut od pokopališča Montmartre in vas na obrok popelje v Grčijo. [Preberi več]
Nepita, sredozemska restavracija v hotelu Florida, z jedilnikom, ki ga je oblikovala Amandine Chaignot
Kuharska mojstrica Amandine Chaignot je v restavraciji Nepita v hotelu Florida odgovorna za sredozemski meni. [Preberi več]
Datil, gurmanska vegetarijanska restavracija kuharske mojstrice Manon Fleury
Kuharska mojstrica Manon Fleury se je končno odločila in v Parizu odprla svojo prvo restavracijo Datil. Vsa kulinarična sfera je nestrpno čakala na njen prihod, kar ji je tudi uspelo, saj je predstavila kuhinjo, ki je prežeta z naravnostjo, sezonskostjo in človeškostjo ter je zelo prefinjena. [Preberi več]
Kapara, preporod Balagana s kuharskim mojstrom Zoharjem Sassonom
Balagan je mrtev, naj živi Kapara! Jedilnik se je spremenil, a kraj in njegovo hrupno vzdušje ostajata enaka. Na pisanih krožnikih pa sončne jedi, ki jih je oblikoval Assaf Granit in pripravil kuhar Zohar Sasson. [Preberi več]
Picotte, bistronomsko popotovanje po francoskih regionalnih specialitetah
Od Provanse do severne Francije, prek Normandije in Zahodne Indije Picotte obljublja bistronomsko potovanje po francoskih specialitetah. [Preberi več]
Hanabi, japonska restavracija The Social Food v hotelu Hana
Shirley Garrier in Mathieu Zouhairi alias The Social Food se selita v kuhinjo japonske restavracije Hanabi v hotelu Hana. Odprtje je predvideno januarja! [Preberi več]
La Brasserie des Arts, pristna pariška brasserie v tradicionalnem slogu
Restavracija Brasserie des Arts bo s svojim lastnim pristopom k velikim francoskim klasičnim jedem postala institucija v okrožju Saint-Germain-des-Prés. Prava pariška brasserie s pozorno postrežbo! [Preberi več]
Thiou, tajska restavracija Apiradee Thirakomen v hotelu Norman
Kuharska mojstrica Apiradee Thirakomen svojo kultno tajsko restavracijo Thiou iz leta 2000 seli v hotel Norman, le streljaj od trga Place de l'Etoile. [Preberi več]
Taco Mesa, restavracija s pristnimi taco izdelki, ki jo vodi kuharska mojstrica Beatriz Gonzalez
Kuharska mojstrica Beatriz Gonzalez je v Parizu odprla restavracijo Taco Mesa. To je novica, na katero smo dolgo čakali, in izkazalo se je, da je uspešna! [Preberi več]
Chicahualco, mehiška restavracija z vrhunsko kuhinjo kuharske mojstrice Mercedes Ahumada
Opozorilo za gurmane! Chicahualco je samorog z mehiškim pridihom, ki vas čaka v 17. okrožju Pariza. Dobrodošli v restavraciji kuharske mojstrice Mercedes Ahumada, ki je vzornica kuhinje, ki je v Parizu še vedno premalo poznana, saj ponuja specialitete, ki so v prestolnici redko zastopane. [Preberi več]
Groot, trgovina z okusno ulično hrano, ki jo vodita vrhunska kuharja Hugo Riboulet in Albane Auvray
Zmagovalec tekmovanja Top Chef 2023 Hugo Riboulet bo v družbi nekdanjega soigralca in prijatelja Albana Auvraya odprl restavracijo Groot, v kateri se bodo pripravljale pite. Gre za udobje in razvajanje! [Preberi več]
Le Rigodon, dobro vzgojena in razumna restavracija v okrožju Folie-Méricourt
Najboljši francoski kmetijski pridelki, pripravljeni v kratkem krogu, v preprostih in prijetnih receptih, to je tisto, kar boste našli v Rigodonu. V času kosila pa restavracija ponuja tudi možnost sendviča za s seboj! [Preberi več]
Muse, ustvarjalna restavracija Commune Image v Saint-Ouenu
Na obrobju Pariza je Commune Image umetniško prizorišče, tovarna kinematografov nove generacije, ki ima zdaj znak dediščine regionalnega pomena. Med projekcijami, ustvarjanjem in predpremierami se lahko odpravite na kosilo ali večerjo v Muse, novem naslovu prizorišča. [Preberi več]
OMA, okusna francosko-korejska restavracija kuharske mojstrice Ji-Hye Park v hotelu Château des Fleurs
Restavracija OMA v središču hotela Château des Fleurs ponuja kratek francosko-korejski meni na križišču dveh kultur kuharske mojstrice Ji-Hye Park. Naslov, ki si vsekakor zasluži, da postane bolj znan. [Preberi več]
Aux 2 K, diskretni bistro kuharic Samanthe Kagy in Kimiko Kinoshita
Nedavno odprta restavracija Aux 2 K v Pigallu je skupni projekt kuharic Samanthe Kagy in Kimiko Kinoshita, ki sta se spoznali v restavraciji L'Ours Jackyja Ribaulta z Michelinovo zvezdico. [Preberi več]
Miza, preprosta bistronomska restavracija, ki jo vodi kuhar Camille Guérin
Mlada kuharica Camille Guérin odpira svojo prvo restavracijo v 7. okrožju. Njeno ime je zgovorno: A Table! [Preberi več]
Acmé, etično prehranjevanje, osupljiva gastronomija in navdušujoča vina
Margot in Lucas sta z restavracijo Acmé ustvarila etično restavracijo, ki ponuja osupljive jedi, primerljive z najboljšimi gurmanskimi lokali. Vse skupaj spremljajo skrbno izbrana, navdušujoča vina. [Preberi več]
Soré, velikodušna afriška kantina in trgovina z živili na kanalu Saint-Martin
Odpravite se na potovanje v Afriko in njenih tisoč in en okus v menzi in živilski trgovini Soré, le streljaj od kanala Saint-Martin! [Preberi več]
Rosy & Maria, zaupna kavarna in restavracija v kozmetični hiši Carita Amandine Chaignot
Ali ste vedeli, da je v kozmetični hiši Carita na ulici Faubourg Saint-Honoré odlična kavarna-restavracija, ki jo vodi Amandine Chaignot? V prefinjenem ambientu lahko kadar koli čez dan uživate v svežih in domiselnih jedeh. [Preberi več]
Florence Kahn, osupljiva judovska ustanova v Maraisu, ki se ni postarala niti za en dan
Florence Kahn, pravi steber aškenazijske kulture in pristna judovska institucija v Maraisu, se od leta 1988 ni postarala niti za en dan in še vedno ponuja neprekosljiv užitek. [Preberi več]
Chulita, mehiška ulična hrana in churros za brunch
Odpravite se v Chulito, kjer boste okusili mehiško ulično hrano, zlasti torto, hudičevo velikodušen tradicionalni sendvič. [Preberi več]
Evi Evane, grška delikatesa in sončna trgovina z živili v Maraisu
Evi Evane je v pariškem okrožju Marais odprla trgovino z dobro založeno grško trgovino in delikateso s tradicionalnimi grškimi mezgami in recepti. [Preberi več]
Poudarki Miza Bourse, občutljiva restavracija Ayumi Sugiyama z Michelinovo zvezdico
Delikatnost, prefinjenost in eleganca so le nekateri od izrazov, s katerimi je mogoče opisati Accents Table Bourse, prvo restavracijo japonskega slaščičarja Ayumija Sugiyame, ki je prejela Michelinovo zvezdico, le streljaj od palače Brongniart. [Preberi več]
Le Cyrano, cenovno ugodna in udobna bistronomija v zgodovinskem okolju
Za obisk restavracije Le Cyrano, ki se nahaja le streljaj od trga Place de Clichy, boste zagotovo našli dober razlog zaradi njene čudovite zgodovinske secesijske opreme ali cenovno ugodne ponudbe bistroja. [Preberi več]
Epicerie Tempero, lokalno pridelovalna klet Alessandre Montagne-Gomes, ki se prehranjuje z živili in jedilnico
Odpravite se v 13. okrožje in odkrijte Tempero, živilsko jedilnico Alessandre Montagne-Gomes, ki je odprta nasproti njene restavracije Nosso. V kozarcih so čista vina, na krožnikih recepti iz kuharičinega otroštva, na policah pa na tone dobrih lokalnih pridelkov. [Preberi več]
Zagotavljamo vam, da boste odkrili nekaj čudovitih stvari!
