Pamela Popo, elegantna brunarica s prefinjenim menijem v okrožju Marais

Diskreten naslov v okrožju Marais, v osrčju Pariza, že ob vstopu skozi vrata ambient restavracije Pamela Popo kliče po udobju, srečanju in trenutku, ki se ustavi v času v tej restavraciji, ki deluje tudi kot koktajl bar. Za krmilom sta Karl in Benjamin, nekdanja hotelska strokovnjaka, ki sta se leta 2017 odločila prevzeti restavracijo.

Nekoč je bil to prostor za druženje s prijatelji, zdaj pa sta ga spremenila v bolj prefinjen naslov, retro elegantno brunarico, v kateri lahko uživate v pijači ali večerji s petimi zvezdicami. Pamela Popo, poimenovana po Sergu Gainsbourgu, je zamenjala lastnika, a ohranila ime: pravzaprav so vsi koktajli poimenovani po umetnikovih pesmih.

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 7. do 13. oktobra 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France oktobra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Jedilnik je kratek in jedrnat ter odraža delo, ki ga opravijo glede na letne čase: odlične klasike, kot so odlični polži po provansalsko z oljčnim oljem in baziliko, foie gras kot predjed, tiradito iz morskega lista v slogu cevicheja... vseh ni treba predstavljati. Vendar pa se meni nekoliko spreminja, odvisno od sezone. V prazničnem času so v ospredju pokrovače, ribe, sadje in zelenjava pa se prav tako spreminjajo glede na letni čas ...

Za glavno jed bodo ljubitelji mesa navdušeni nad tremi recepti za govedino (bourguignon, ki je spet velika klasika na jedilniku, onglet z gosto omako iz črnega česna ali côte de bœuf, ki je obvezen). Na voljo so tudi vegetarijanske možnosti, z velikodušnimi njoki s pestom, postreženimi pod goro naribanega parmezana. Vsako jed, predjed ali sladico lahko spremlja kozarec vina po predlogu Benjamina ali Karla, ki vam bosta z veseljem priporočila steklenico iz vinske kleti restavracije.

"Z dobrimi izdelki skušamo izstopati iz množice," pojasnjuje Benjamin, ki pojasnjuje izvor govedine - samo Angus, vzrejena in krmljena na Škotskem -, izbiro race iz proste reje, ki ne izvira iz intenzivne reje, in divje ulovljenih rib... Kar zadeva sladice, meni ostaja zelo francoski, saj so na voljo vse od jagodne pavlove in vanilijevega crème brûlée do čokoladne pene in dekadentnega pariškega bresta, ki ga je šef ponovno predstavil!

Za predjed odštejte od 12 do 24 evrov, za glavno jed od 24 do 35 evrov, za sladico pa od 12 do 15 evrov. Za posebno priložnost, večerjo ob srečanju ali pijačo v dvoje tega lokala ne moremo priporočiti: zaradi kakovosti izdelkov, pravih kombinacij, kreativnosti menija in hitre postrežbe je postal obvezen za ljubitelje dobrih brasserij v Maraisu.