La Maison Mongkok, okusna hongkonška restavracija, ki se bo kmalu odprla

Restavracija La Maison Mongkok je nastala po treh letih vzpona, da bi strankam ponudila iskreno izkušnjo. Restavracija se nahaja na naslovu 148 rue de Vaugirard v 15. okrožju Pariza, uradno pa bo odprla svoja vrata 26. junija 2024. Kuharski mojstri, ekipa, nagrajena z Michelinovo zvezdico, ponujajo kantonsko kuhinjo v hongkonškem slogu, ki se zgleduje tudi po francoski kuhinji .

Dekor restavracije vas bo popeljal v Hongkong, hkrati pa ohranil pariški slog. Restavracija je lepo urejena, ima dolgo dolgo sobo in manjšo sobo na zadnji strani restavracije, ki se lahko uporablja za zasebne dogodke. Pozornost do podrobnosti omogoča pristno doživetje. Restavracija je navdihnjena s kitajsko dinastijo Song, od dekoracije do vrednot in jedilnika, in se osredotoča na idejo "negovanja stvari": v restavraciji se ne zavrže nobena hrana in tudi ne posoda! Vsi razbiti keramični predmeti v restavraciji so popravljeni s tehnikami, ki so se uporabljale za popravilo porcelana v dinastiji Song, površine pa so prekrite in okrašene zzlatim kitajskimčrnilom.

Chef Long vas želi popeljati na poetično okusno doživetje, ki je smiselno. Chef Long, ki je diplomiral na kitajskem konservatoriju, že od otroštva vidi glasbo, hrano in filozofijo po svoje. Prepotoval je na tisoče kilometrov do Francije in se šolal na znameniti Ferrandijevi šoli za gastronomijo, nato pa delal v različnih Michelinovih restavracijah.

Restavracija ponuja različne menije: odkrivalni meni za 68,8 EUR na osebo, kuharski meni, ki smo ga preizkusili, za 58,8 EUR na osebo ter različne menije za kosilo za 21,8 EUR in 26,8 EUR. Meni šefa kuhinje je na voljo za kosilo in večerjo ter obsega 7 jedi. Restavracija ima odličen izbor francoskih vin, chef Long pa vam lahko predlaga kombinacijo hrane in vina .

Degustacija se začne s solato chayote v rahlo začinjenem rdečem olju. Postrežejo nam čudovit krožnik, na katerem je solata v obliki cvetov, na katere dodamo omako. Sveži okusi, kot nalašč za začetek. Degustacijo nadaljujemo s Char Siu, kar je po kantonsko pečena narezana svinjina, ki je odlično pripravljena. Začetek zaokroži golobja juha, kuhana z divjimi smrekami, s popolnim ravnovesjem okusov.

• Preberite tudi
• John Weng: azijski fusion bistro-restavracija
• Restavracije z azijsko ulično hrano v Parizu, naši najboljši naslovi
• Azijske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi

Na meniju so nato na voljo tri jedi. Začnemo s parjenim brancinom s črnim fižolom, okusnim filejem brancina, ki je zelo dobro pripravljen in postrežen z omako na osnovi soje. K jedi postrežemo z mešanim rižem z zlatimi jajci, ki je ocvrti riž s tankimi rezinami jajc na vrhu. Riž je zelo izviren in resnično daje vtis, da jeste zlate nitke. Sledi še šumeči piščančji lonec, okusen piščanec, kuhan s šalotko, česnom, baziliko in ingverjem, ki ga postrežejo vrelega .

Degustacija se konča s sladico, ki je tako dobra kot lepa, svežim mangom pomelo, pomelo je sadež, ki nastane s križanjem sladke pomaranče in grenivke. Sladica je lepo predstavljena, okrašena s cvetjem in zlatimi barvami. Zelo zanimiva je tudi tekstura, ki je med peno in smetano .

Presenečenje! Če v restavraciji poveste, da ste prišli zaradi članka na portalu Going Out in Paris, in natakarjem pokažete naš članek, vam bodo ponudili posebno estetsko sladico iz dinastije Song, ki jo je pripravil kuhar. LaMaison Mongkok je okusen naslov, če imate radi kantonsko kuhinjo ali če jo želite odkriti. Kuharski mojster raziskuje izvirne okuse, okolje je zelo prijetno, postrežba pa brezhibna.

Maison Mongkok si lahko od 26. junija ogledate na naslovu 148 rue de Vaugirard v 15. pariškem okrožju.