Etsi - Le Bistro, grško-pariška gostilna, ki jo lahko odkrijete v 18. okrožju Pariza

Etsi, kar v francoščini pomeni "tako", je prva od dveh restavracij, ki ju vodi mlada kuharska mojstrica Mikaela Liaroutsos . Restavracija Etsi na naslovu 23 rue Eugène Carrière v 18. pariškem okrožju ponuja nežno mešanico grške in francoske kulture v toplem in nevsiljivem okolju.

Etsi se s svojim preprostim in nevsiljivim dekorjem zliva z okrasjem 18. okrožja, pri čemer se zgleduje po lokalnih restavracijah, hkrati pa dodaja svoje osebne poteze, kar daje lokalu občutek grške taverne. Na ogled sta znana modra in bela barva Kikladov, pisani krožniki in neusklajeni leseni stoli različnih višin.

Etsi je ustvarila francosko-grška kuharica Mikaela Liaroutsos, ki je svojo kariero v kuhinji začela pri 22 letih, potem ko je opustila študij avdiovizualnih znanosti. Na svoji poti je sodelovala s slavnima Cyrilom Lignacom in Michelom Rostangom , vrhunec pa je dosegla z odprtjem svoje restavracije Etsi. Navdih so ji dale družinske počitnice na otoku Serifos, južno od Aten, kjer so obroke postregli ob velikih mizah in delili jedi. Po uspehu restavracijeEtsi si je kuharska mojstrica zamislila drugo restavracijo, Outzeri, prav tako v 18. okrožju, kjer lahko odkrijete bolj surov, grški način kuhanja ulične hrane.

Vsi izdelki na meniju so skrbno izbrani in prihajajo neposredno iz Grčije. Kuharski mojster Mikaela Liaroutsos ponuja jedi, ki temeljijo na grških in francoskih okusih .

V restavraciji Etsi se vse deli. Predjedi se imenujejo mezzes in so hladne ali tople predjedi, ki jih lahko uživate, preden se lotite glavne jedi. Na meniju lahko najdete Etsi taramo, ki ima okus po ribi (6,5 EUR), slastno in svežo solato Dakos, sestavljeno iz rezine suhega kruha, fete in narezanega paradižnika (11 EUR), ki so jo v Etsi ponovno pripravili z avokadom in kumarami, ali pa tolažilne bučkine ocvrtke (9 EUR).

• Preberite tudi
• Filakia Petit Café v Atenah, okusna in izdatna grška ulična hrana
• Maison Kalios, trgovinica x delikatesa grških bratov in sester v Parizu
• étsi l'ouzeri, grška ulična hrana po besedah Mikaele Liaroutsos

Kar zadeva glavne jedi, se meni spreminja glede na sezono. Vendar ima restavracija dve značilni jedi, ki sta na jedilniku vse leto: prva je hobotnica na žaru (15 EUR), ki je zelo mehka in ji je priložen pire iz fave, cepljenega graha, iz vasi Feneos v Grčiji; druga pa je feta saganaki (13 EUR), tradicionalna grška jed, kjer se feta peče v majhni ponvi, imenovani"saganaki". Odvisno od sezone lahko najdete tudi jedi, kot so musaka ali lignji, pečeni v ouzu ,

Od sezone so odvisne tudisladice. Na jedilniku so na voljo orehova blakava, pripravljena iz mandljeve paste in limoninega sladkornega sirupa, (9 EUR) ali kormos iz mlečne čokolade (9 EUR), piškotek, pomešan s čokolado in oblikovan kot "salama". Te sladke dobrote so popolna mešanica francoske in grške gastronomije, saj se je kuhar vrnil k značilnim grškim sladicam.

Vsa vina na meniju prihajajo iz različnih regij Grčije (rdeča, bela in rosé vina od 5 EUR na kozarec), ki jih uvaža Oenos, uvoznik grških vin, ki sodeluje z Etsijem. Za ljubitelje piva so na voljo tudi grška piva, kot sta slovita Mythos ali Fix, ki jih je mogoče najti v vseh tavernah v Grčiji.

Etsi - Le bistro je odličen kraj za pobeg na obrok v Grčiji in odkrivanje gastronomije te države. Zaradi toplega in družinskega vzdušja se boste kmalu spet vrnili!