V Da Rosa, prijetni živilski menzi v 1. in 7. okrožju Pariza, vas čaka ne en, ampak tisoč okusov. Lokal vodi José Da Rosa, ki je več let potoval po svetu v iskanju novih, še neotipljenih okusov, pripravljenih za razvajanje okusov Parižanov.
In lahko rečemo, da ta človek, pravi iskalec čudes in trendov, ve, kaj počne, saj smo mu delno dolžni, da so se na krožnikih prestolnice znašle izjemne jedi, kot so Bellota, lard de Colonnata, Culatello Zibello, charcuterie Christian Para, cecina in bonito ventrèche. In to je šele začetek. José Da Rosa je še vedno uradni dobavitelj številnih pariških kuharjev, ko gre za iberske in italijanske šunke, oljčna olja in belo taramo.
Ponudba restavracije Da Rosa z izvirnostjo in kakovostjo jedi prebuja čute. Seveda je na voljo najboljše suho meso iz Španije, Portugalske in Italije - pršut serrano iz Trevelesa, parmski pršut, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata -, narezano na drobne rezine v velikodušni rozeti (22 EUR), vendar to ni vse.
V tej elegantni in diskretni živilski menzi, katere naslov je naveden pod plaščem, lahko uživate tudi v drugih surovih proizvodih, predstavljenih v njihovi najpreprostejši obliki: mesnatih olivah Taggiasche (3 EUR), majhnih neapeljskih artičokah in pestu (16 EUR), odlični tarami, namazani na blinisih (14 EUR), kremni burrati (15 EUR) ali izdatni pan con tomate (8 EUR), postreženi na lepih rezinah kmečkega kruha.
Poleg mesnih izdelkov so v ospredju tudi izdelki iz morskih sadežev v obliki tatarcev, klubskih sendvičev ali ponovno v surovi obliki: kaviar Baeri, sardine, trebuh tune in norveški losos (23 €) bodo zagotovo osvojili srca ljubiteljev, tako kot bosta manchego in ovčje mleko zagotovo osvojila srca ljubiteljev dobrih sirov.
Da Rosa ponuja tudi nekaj bolj prefinjenih jedi iz testenin, vključno z odlično rižoto pata negra (22 EUR), ter številne solate, od katerih so nekatere zelo poredne.
Preden odidete, si oglejte še Da Rosino trgovino z živili, ki je hudičevo dobro založena z iberskimi mesninami, konzervami sardin, siri in dimljenim lososom, ki jih lahko odnesete domov. Ne oklevajte in se odpravite v Da Roso, vredno se je potruditi.
Mesto
Da Rosa - Pariz 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Uradno spletno mesto
www.darosa.fr
