Alain Ducasse s svojim naravnim konceptom nadaljuje pot, ki jo je ubral v hotelu Plaza Athénée. Na začetku pomladi je kuhar z več zvezdicami predstavil novo idejo, ki ne sme ostati neopažena. Alain Ducasse je na Trgu Bastilje odprl Burgal, kiosk s hrano, postavljen v 8 m2 velikem pariškem kiosku, predelanem za to priložnost.
Na meniju tega neverjetnega lokala je Burgal, 100-odstotno veganski burger ! Na zunanji strani je veganska žemljica iz brioške - prva izvirnost, saj so te običajno narejene iz jajc, masla in mleka. V notranjosti je veganski zrezek iz bučk, korenja, pastinaka, leče, čebule in kvinoje.
A to še ni vse! V notranjosti boste našli tudi nekaj nenavadnih začimb, kot sta jajčevec in pikantna veganska majoneza, ter nekaj pisanih kislih kumaric. Ob strani Burgal ponuja hrustljav zelenjavni in čičerikin čips. In seveda, ko gre za oskrbo, smo prepričani, da je hrana zelo, zelo dobra, saj so žita in zelenjava pridelani v Franciji, da bi zmanjšali naš ogljični odtis!
Če ste bili leta 2019 na festivalu Okusi Pariza, vam bo morda omemba veganskega burgerja Alaina Ducassa prišla na misel. Prav na tem festivalu gurmanov se je v glavi Alaina Ducassa porodila ideja o vegi burgerju z njegovim "opečenim žitnim kruhom z zelenjavo iz Château de Versailles", ki je prejel nagrado za najboljšo jed!
Želite poskusiti vegetarijanski burger večzvezdičnega kuharskega mojstra?
