Les Frères des Batignolles in njihovi staromodni kebabi v Barbèsu

Tradicionalni kebab je v Parizu v zadnjih letih izgubil nekaj prednosti, saj ga je prehitel slavni berlinski kebab z množico različne zelenjave in svežih zelišč. Vendar pa se en staromoden kebab še vedno upira napadalcem: Les Frères des Batignolles.

BrataErcan in Ozcan Kaya, ki vodita ta lokal, nista zadovoljna s tem, da sta že navdušila 17. okrožje, zdaj pa s svojimi staromodnimi kebabi prihajata tudi v 18. okrožje v bližini Barbèsa.

In staromodni kebab pomeni nespremenjen skrivni recept: domač kruh, ki ga vsak dan pečejo na kraju samem in je zračen, francosko meso, dolgo marinirano in skrbno začinjeno z začimbami, večinoma francoska zelenjava, domača bela omaka, prav tako kot puhast, hrustljav čips.

Kot ste že ugotovili, tu ni ničesar odveč, nobenega svežega sira ali aromatičnih zelišč za nameček. Na jedilniku je samo en recept, ki je izdelan do zadnje podrobnosti in je na voljo v obliki hlebca, galete ali krožnika.

• Preberite tudi
• Kje v Parizu lahko jeste pravi berlinski kebab? Naši dobri naslovi
• Kje v Parizu jesti dober kebab? Naši najboljši naslovi za pravi dürüm in döner kebab
• Teden pred nami 3.-9. februar 2025 v Parizu: Brezplačno ali po znižani ceni

V kuhinji naročila prihajajo hitro, saj se pred rdečim naslovom zbirajo lačni Parižani, ritem v kuhinji je stalen in dobro razpoloženje je na dnevnem redu. Tradicionalni kebab Frères des Batignolles bo z okusnim mesom, oranžno marinado, v katero se kruh ravno prav prepoji, in velikodušnostjo navdušil tudi največje poznavalce - po tem tekmovalnem kebabu zagotovo ne boste več lačni!