Božična polena in praznične dobrote Matthieuja Carlina v hotelu Hôtel de Crillon

Slaščičarski mojster Matthieu Carlin je v hotelu Hôtel de Crillon pripravil ne enega, ampak kar tri julske polena in celo zbirko prazničnih in regresivnih dobrot, ki bi se lahko znašle tudi na vaši mizi.

Praznična sezona je pred vrati. Pariz se blešči z lučkami in v tem očarljivem obdobju, ki je sinonim za druženje, ljubezen in deljenje, očara tako mlade kot stare. Praznični čas pomeni božič, božič pa pomeni okusno hrano! Na naših prazničnih mizah je ena nepogrešljiva zvezda, ki zaokroži te sladke trenutke, preživete z ljubljenimi, in je kot zadnji šopek:Yule log.

Če spadate med tiste, ki želijo to priložnost obeležiti tako, da svojim bližnjim privoščijo izjemno degustacijsko izkušnjo, potem vam ponujamo izdelek, ki bo navdušil brbončice vaših bližnjih in pripomogel, da bo božič še bolj čaroben in nepozaben. VHôtel de Crillon, legendarni pariški palači na Place de la Concorde, lahko odkrijete celo zbirko regresivnih dobrot, ki bi prav lahko našle svoje mesto na vaših prazničnih mizah. Glavni slaščičarski mojster palače Matthieu Carlin letos ne razkriva enega, ampak kar tri Yuleove polena, v slaščičarni Butterfly hotela de Crillon pa boste našli številne kreacije, ki poosebljajo duh prazničnega časa.

Butterfly: slaščičarna Matthieuja Carlina v hotelu Hôtel de Crillon s ponudbo prigrizkov za 15 EUR
Pozivamo vse sladokusce! V Parizu Matthieu Carlin, glavni slaščičarski mojster v hotelu Hôtel de Crillon, od 4. aprila 2023 razkriva svojo slaščičarno v središču legendarne palače. Gre za gurmansko in cenovno dostopno mesto, kjer lahko kuharjeve kreacije uživate na kraju samem ali jih odnesete s seboj. Dobrodošli v Butterfly Pâtisserie. [Preberi več]

Matthieu Carlin nam od božiča do božiča daruje recepte, ki združujejo generacije in starosti ter nam pomagajo osredotočiti se na najpomembnejše: ljubezen in deljenje. Vidimo se, kako obujamo spomine na svoja nežna leta in ustvarjamo še lepše spomine.

Letos Matthieu Carlin ponuja tri prefinjene hlode- čokolado, vanilijo in eksotično sadje -, ki pomenijo vrnitev h koreninam. Po videzu so bližje tradicionalnemu pecivu, čeprav še vedno ohranjajo eleganco, ki je del kuharjevega značilnega sloga. Cena je ugodnejša kot prejšnja leta: 80 EUR za obrok za 8 (ali celo 10) oseb v primerjavi z lanskimi 118 EUR. Ta prizadevanja niso izjema glede natančnosti receptov: vsaka od teh kreacij vzpostavlja tanko ravnovesje med nežnostjo in lahkotnostjo, kar je bistven pristop, saj so praznovanja ob koncu leta pogosto sinonim za obilne obroke.

Bûche de Noël Chocolatnas spominja na edinstven okus odlične čokoladne pene, katere skrivnost se je prenašala iz roda v rod in ki bi lahko dobila obliko tega prazničnega peciva. Matthieu Carlin je izbral 68-odstotno temno bolivijsko čokolado, ki doda dovolj značaja, ne da bi bila nasičena. Ta polenovka vsebuje srce iz gianduja in lešnikov, praženih s fleur de sel, mehak čokoladni piškot in hrustljav kruhek, ki skupaj dodajo tolažilno in gurmansko noto.

Vanilijev hlod, poln sladkosti, v največji meri uporablja tahitijsko in madagaskarsko vanilijo. Kraljica začimb je na veselje ljubiteljev prisotna in se razkriva v številnih oblikah. Ta polenovka nas razveseljuje z okusi otroštva, hkrati pa ne vsebuje veliko sladkorja, kar jasno poudari neokrnjene note vanilije. Obdan s peno tahitijske vanilije se po vrsti razkrivajo ajdova hrustljavost, kremast toast iz madagaskarske vanilije in genovski kruh, ki daje pražen pridih, ki uravnovesi to regresivno sladkost.

Log Fruits Exotiques se odlikuje po svoji razkošnosti. Ta domiselna kombinacija je vabilo na potovanje in pobeg, ki je v nasprotju z zimsko sezono, ki je zavzela prestolnico, in sicer s peno iz pasijonke, sadnim mangovim kompotom iz pasijonke, hrustljavim kokosovim kruhom s praženimi poudarki in sladkim piškotom z začimbami. Ob koncu obroka bo prebudila brbončice in sveže zaključila pogostitev.

Vsaka od teh kreacij je na voljo v individualni obliki vslaščičarni Butterfly za 14 EUR. Če niste prepričani, kateri okus bi izbrali, lahko izkoristite priložnost, da jih poskusite s prijateljem ali družinskim članom in se odločite, katerega bi raje imeli na banki. Komplet treh "buhteljnov" v škatli je na voljo za 35 €!

V slaščičarno poleg julskih polen vdirajo tudi druge praznične dobrote. To so lahko odlične ideje za sladke dobrote in potovalne torte, ki jih lahko prinesete s seboj na povabila ali polepšate mize za večerjo, pri čemer je na voljo nekaj za vsak proračun. Na voljo je marmorna torta iz vanilije in čokolade v obliki Kougloffa s čudovitim lešnikovim čokoladnim prelivom, ki je na voljo v treh velikostih: majhna (8 EUR), srednja (18 EUR) in XL (48 EUR), ter škatla cimetovega kruha v obliki severnega jelena, flocon in bonhomme za 20 EUR, čokoladno zvezdo (18 EUR) iz kakavovega kruha, 64-odstotnega brazilskega čokoladnega piškota in gurmanske lešnikove praline ter odlične mehke medenjake za 39 EUR.

Božična polena in praznične dobrote Matthieuja Carlina v hotelu Hôtel de Crillon

Dnevnik

_