Det är en tid på året som alla med en söt tand inte skulle vilja missa för allt i världen! Jag pratar om att äta den berömda galette des rois. Undertrettondagen intar den en hedersplats på många familjebord. Original eller traditionell, galettes des rois är en fröjd för både unga och gamla. År 2025 kommer det återigen att finnas så många galetter att du inte vet vilken du ska prova. Därför anordnar Chambre des Métiers et de l'Artisanat och Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 varje år tävlingar för att hitta den bästa galetten des rois. Efter tävlingen i Greater Paris är det nu dags för Val-d'Oise bästa galette des Rois 2025 , en tävling som mer än 110 kandidater deltog i i år!
Förra året var ni tvungna att besöka Frédéric Boulay på Boulays bageri och konditori i Beaumont-sur-Oise. I år måste du åka till Isle-Adam för att vara säker på att få en godbit. Bageriet-pâtisseriet Aux 3 Petits Choux, som drivs av Sylvain Le Maux, vann detta prestigefyllda pris i kategorin arbetsgivare. En utmärkt adress för frangipaneälskare!
Sylvain Le Maux korades till vinnare den 4 december 2024 vid en ceremoni som hölls på Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) i Cergy. Tävlingen, som varje år samlar hantverkare, anställda och lärlingar, hyllar expertisen och kreativiteten hos departementets bagare och konditorer. Mer än 100 kandidater tävlade i år och juryn berömde dentekniska kvaliteten och smaken på de kreationer som presenterades.
Sylvain Le Maux framgångar är ingen tillfällighet. Denna begåvade hantverkare är inte främmande för utmärkelser. Redan 2024 vann han andraplatsen i den nationella tävlingen. Hans frangipanegalette fängslar med sin luftiga smördeg och generösa fyllning, en perfekt balans mellan tradition och modernitet.
I tävlingen uppmärksammades också andra lovande talanger. I kategorin anställda imponerade Lotfi Ait Hamouda, från bageriet La Pelle et la Toque, med sin uppfinningsrika galette. I lärlingskategorin vann Amine Bibi från La Maison Héloïse, vilket bekräftar att nästa generation bagare är säkrad.
För att prova den prisbelönta galetten ska du bege dig till Aux Trois Petits Choux i L'Isle-Adam. Detta ställe för gourmeter som man inte får missa kommer att glädja dina smaklökar under hela Epiphany-säsongen. En underbar upptäckt att dela med familj och vänner för att fira kungarna och njuta av det bästa av Val-d'Oise.
Vi gratulerar alla vinnare och deltagare!
