Om du inför trettondagen 2025 vill återgå till kärnan i den traditionella galette des Rois, men med en originell twist, ska du (åter)upptäcka Benoit Castels galette des Rois.
Även i år har konditorn och bagaren tagit fram en inverterad galette des Rois. För att göra detta har Benoit Castel använt sig av metoden "flaky pastry", där bakverket omsluts av smör från SUB, snarare än tvärtom. Resultatet är en flikig bakelse som är ännu mer lyckad!
Resultatet är denna läckra 2025 galette des Rois , med en flingigare, krispigare och mer karamelliserad smördeg än vanligt. När det gäller frangipanen har den en god smak av mandelkräm och inslag av vanilj från Madagaskar.
Men införtrettondagen 2025 bryter Benoit Castel också ny mark med en galette des Rois som kommer att vinna hjärtat hos dem som inte gillar frangipane (ja, de finns): en äppelgalette!
En annan delikatess: briochekronan, rikligt fylld med utsökt kanderad frukt. Denna lätta brioche, delikat smaksatt med apelsinblomma och beströdd med sockerpärlor, är en grundpelare i baktraditionen, en specialitet som Benoît Castel utför med mästerlighet.
Inuti denna brioche des Rois döljer sig hantverkarens emblematiska böna, en distinkt liten kaka som markerar hans arbete.
Så, vilken Galette des Rois 2025 gillar du? Eller kanske föredrar du denna gourmetbrioche från bakningens maestro? Alla dessa skapelser kommer att finnas tillgängliga från och med januari i Benoît Castels tre butiker!
Plats
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Officiell webbplats
benoitcastel.com
