När 2023 närmar sig sitt slut ökar antalet gourmettävlingar om den bästa mandelgaletten. Efter den bästa galetten i Stor-Paris, den bästa galetten i Val-d'Oise och den bästa galetten i Seine-et-Marne kommer nu den nationella tävlingen om den bästa mandelgaletten, även känd som den bästa mandelgaletten i Frankrike, 2024 års upplaga!
Denna andra upplaga av tävlingen anordnades av Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française och inte mindre än 20 kandidater från hela Frankrike deltog den 4 och 5 december i Indre-et-Loire. Under 6 timmar, fördelade på 2 dagar, fick finalisterna presentera två galetter, vardera 30 cm i diameter. För att välja mellan dem tittade juryn på ett antal kriterier, bland annat tillagningen, mandelkrämen eller frangipanen, smördegen, förgyllningen och inte minst smaken förstås!
Efter överläggningar utsågs Frédéric Alvergnas från regionen Auvergne-Rhône-Alpes till totalvinnare i denna andra upplaga av den nationella tävlingen om den bästa mandelgaletten.
Vi kan vara säkra på att regionen Ile-de-France är väl representerad i år tack vare Sylvain Le Maux. Bagaren som är baserad i L'Isle-Adam, Val-d'Oise, tog andra plats på prispallen och blev tvåa i Frankrike! Hans galette des rois, som från och med början av januari 2024 finns i bageriet Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), är den näst bästa i Frankrike!
Akim Bouhadda, från Maison Marquise i Chevilly-Larue, var också en av finalisterna i tävlingen. Hans mandelgalette vann första pris för bästa mandelgalette i Stor-Paris, 2023 års upplaga.
Officiell webbplats
boulangerie.org
