Snaffle's Paris: ett tesalong med utsökta fransk-japanska bakverk

Varje år reser miljontals besökare till Japan för att uppleva en tidlös upptäcktsresa i ett land där gastronomin överväldigar alla sinnen. Bland de främsta specialiteterna finns naturligtvis ramen, takoyaki och onigiri. På den söta sidan råder det ingen brist på dorayaki och mochi, för att inte tala om den berömda japanska soufflécheesecaken! Det är just denna specialitet som Snaffle's Paris visar upp i sin allra första butik i Europa.

Snaffle's är ett japanskt familjeföretag som sedan 1998 är baserat i Hakodate, på ön Hokkaido i Japan. Efter att ha öppnat butiker i Sapporo och Tokyo, och därefter i Bangkok, har koncernen beslutat att öppna sitt allra första tesalong på den gamla kontinenten i april 2022. Och det är alltså i Paris, i 12:e arrondissementet för att vara exakt, som Snaffle's har valt att fresta smaklökarna hos alla som gillar sötsaker. Vid rodret står Katia, vars äldre bror (tidigare kock på Café de la Paix i Paris) arbetar för Snaffle's i Japan.

Snaffle's Paris ligger mellan Bastille och Gare de Lyon och är ett litet tesalong med inte mer än ett dussin sittplatser inomhus. Om vädret tillåter ställer Katia ut några extra bord på terrassen. Men det viktigaste med denna charmiga tearoom är dess skyltfönster, som är lika frestande som det är färgglatt och synligt från utsidan.

Vad finns på menyn? Utsökta fransk-japanska bak verk, inklusive en ostsufflé som måste provas. Denna lilla ostkaka med soufflé tillverkas av företaget i Japan i en takt av 40 000 om dagen och är husets signatur. Lätt som ett moln och både saftig och krämig kan denna berömda cheesecake avnjutas när som helst på dagen för en extremt njutningsfull paus. För närvarande finns tre smaker tillgängliga i den parisiska butiken: vanlig ostsufflé, matcha-ostsufflé och jordgubbsostsufflé.

En annan specialitet från Snaffle's Paris som du verkligen måste prova? Itchigo shortcake. Denna berömda kaka, som är mycket populär i den uppgående solens land, består av lager av sockerkaka som fylls med vispad grädde och färska jordgubbar. Resultatet? Vi faller för denna luftiga gourmetdessert, som kan ätas med bara några munsbitar.

Som bevis på succén erbjuder Snaffle's Paris två andra smaker av sockerkaka, en med choklad och den andra med choklad och hallon (exklusivt för butiken i Paris).

När det gäller resten kan vi inte motstå frestelsen från sesampuffen, en utsökt puff fylld med en len, generös svart sesamkräm. Här finns också bananpralin-chou, matcha-opera, kaffeosttartelett och den överraskande chiboust-tarteletten med camembertkräm och hallonconfit. Och glöm inte mille crêpes (jordgubb, matcha eller speculoos). Bakverk som görs på plats samma morgon av Katias yngre bror.

• Läs också
• De bästa japanska tesalongerna i Paris som vi älskar
• Japanska konditorier i Paris: De bästa ställena för att njuta av japanska läckerheter
• Den kommande veckan 25 november - 1 december 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter

I skyltfönstret hittar du också torra kakor, som de berömda marängerna med kokosnöt, choklad och melon, direkt från Japan. Många andra produkter och ingredienser kommer direkt från den uppgående solens land, inklusive matcha och japanska teer. Teer som passar perfekt till bakverken på menyn. I övrigt erbjuder butiken också ett fint urval av varma och kalla drycker, inklusive den oundvikliga och utsökta matcha-latten. För den perfekta matchningen, tveka inte att fråga Katia om råd och vägledning.

Och om du är sugen på en av de enskilda bakelserna i fönstret kan du beställa en större tårta direkt från butiken, som kan delas av flera personer.

Med Snaffles etablering i Paris, i det 12:e arrondissementet, hoppas det japanska familjeföretaget att vinna över smaklökarna hos parisare som älskar japanska smaker, såväl som besökande turister och japaner som bor i huvudstaden och letar efter sina barndomsminnen. Snaffle's Paris har lyckats med sitt mål och ser fram emot att överraska oss under de kommande månaderna med nya bakverk och nya exotiska smaker!