I familjen av orientaliska konditorier och tearooms med libanesiska smaker kallar vi Maison Sibon. Låt oss hoppa över till Vänstra stranden i Paris 6:e arrondissement, ett stenkast från Bon Marché, för att upptäcka detta gourmetställe som garanterat kommer att övertyga er.
Den öppnade för bara några månader sedan och är en raffinerad ny adress för alla som älskar apelsinblomma och pistage. I spetsen står Stéphanie Lessert, dietist och näringsfysiolog med passion för bakverk. Denna unga entreprenör med libanesiskt ursprung, vars föräldrar var cateringfirmor och gav henne en inblick i cateringvärlden, ville erbjuda några av sina egna specialiteter. Därför slog hon sig ihop med en vän från Maison Sibon i Libanon för att öppna den franska versionen i Paris.
Även om de specialiteter som erbjuds liknar moderbolagets, finns det ett antal utmärkande drag som gör huset unikt. Maison Sibon Paris baseras på traditionella libanesiska bakverksrecept, med skillnaden att mängden socker reduc eras till cirka 40% när receptet tillåter det. Stéphanie, som är dietist till yrket, är mycket noga med kvaliteten på de produkter hon använder, så hon var tvungen att erbjuda delikatesser som var kolhydratsnåla, utan att förlora något av sin smak eller arom.
Förutom de ursprungliga ingredienserna, som rent extraherat apelsinvatten och orkidésaft, kommer de generiska ingredienserna dessutom från Frankrike.
Så vad kan du hitta på Maison Sibon? När du kommer in i butiken lockas du av tesalongsborden på ena sidan och utställningen med hemgjorda glassar på den andra. När vädret är fint erbjuder huset utmärkta hemlagade glassar utan grädde eller ägg. De klassiska smakerna tahitisk vanilj, karamell med fleur de sel, choklad och mango kompletteras med husets specialiteter: achta, ros, pistasch, halawa, libanesisk nougat och avokado & honung. Konsistensen är otrolig, uppfriskande utan att vara för tung, och vi rekommenderar den.
I mitten finns disken där den enorma knaffe-brickan och kaminen står. Det här är ett recept från Beirut-regionen, gjort på mannagryn och änglahår. Efter uppvärmning kan den ätas på en tallrik, i en briochebulle eller i en chokladöverdragen croissant för en originell touch.
Inte långt därifrån avslöjas säsongens bakverk. Just nu är de De bästa galettes des rois från konditorier och bagerier i Paris 2024 till trettondagen
För din galette des rois 2024, tänk på galetter från de stora parisiska konditorierna. Dessa företag, varav vissa är över hundra år gamla, fokuserar på kvaliteten på sina skapelser. Från Lenôtre och Ladurée till Dalloyau och French Bastards, vi är säkra på att du kommer att bli förälskad i dessa gourmetbakelser, vissa innovativa, vissa traditionella, men alltid läckra för Epiphany 2024! [Läs mer], med pistasch och apelsinblomma, men också med aprikospasta för en originell twist. Vi fortsätter på vår väg för att upptäcka den långa utställningen av bakverk som erbjuder baklawas , stouf, maamouls, ghraybehs och andra lokala specialiteter. Du kan välja att köpa dem individuellt för cirka 1,50 euro eller per vikt.
Till lunch erbjuder Maison Sibon också en rad varma och kalla mezzéer, inklusive kebbehs, sanbouseks, fatayers och falafels. Skålar med tabbouleh, hummus, mynta, inlagda råa grönsaker och mezze finns också tillgängliga.
Tveka inte att gå längst bort i butiken, där du hittar ett kafé som serverar det berömda libanesiska kaffet med kardemumma, och en annan food court där du kan koppla av i lugn och ro. Vad sägs om en läcker orientalisk bakelse med en kopp te?
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.instagram.com
Mer information
Öppet tisdag till torsdag, 11.00 till 20.00 Fredag, 11.00 till 20.30 Lördag och söndag, 10.00 till 20.30 Stängt på måndagar