Restaurangen Sapid, som öppnades under ledning avAlain Ducasse och Romain Meder, presenterar sin nya (och första) brunch, på lördagar och söndagar från kl. 11.00 till 15.00. Brunchen är naturligtvis i linje med den vanliga menyn på denna restaurang i 10:e arrondissementet , som under hela året erbjuder ett kök som är så pesco-vegetariskt och lokalt som möjligt, i linje med det naturliga koncept som uppfanns av de två kockarna som nämns ovan.
Till brunchen kan man välja mellan två växtbaserade recept. Den första, Capucine (35 €), består av en tallrik med salta eller söta rätter, en varm dryck och en buffé med salta och söta rätter och kalla drycker. Det andra alternativet, Aubépine (45 €), består av två salta och/eller söta tallrikar, en varm dryck, en cocktail (eller mocktail) och samma tillgång till den salta och söta buffén och kalla drycker.
Här finns inget kallt kött eller ägg med bacon, bara en buffé med växtbaserade specialiteter - även om det finns ett stort osthjul och några skivor rökt lax för dem som inte vill gå utan protein. Från vår synpunkt var buffén ganska mager, med bara en salt tårta (med rödbetor och morötter), bara en söt tårta (med äpplen), fromage blanc med müsli, några apelsiner och kiwi, två ganska klassiska kalla sallader (en med vitkål, den andra med linser) och en sockeröverdragen brioche toppad med hemlagad marmelad.
De kalla dryckerna är däremot mer originella (örtsaft, kefir, bissap), liksom dagens mocktail. Varma drycker som är mindre traditionella än espresso eller te(chai latte, varm choklad) finns tillgängliga för en eller två euro utöver brunchmenyn.
När det gäller söta och salta rätter väljer du French toast med löskokt ägg och spenat, bulle med grönsaker, ägg och saltgurka, lätt chokladmousse (från Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, förstås!) och tallrik med quinoa och chiafrön med torkad frukt och citruskompott. Trevligt, men utan smak och kryddning.
Om du gillar begreppet naturlighet är den här planetvänliga brunchen något för dig. Å andra sidan, om du är den typ av person som gillar en pantagruelisk brunch, finns detandra ställen i Paris som är mer i din smak - till ett liknande eller till och med lägre pris!
Plats
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Priser
€35 - €45
Officiell webbplats
www.sapid.fr
