I hjärtat av Paris 1:a arrondissement väntar en prisvärd gourmetklimp på både flanörer och finsmakare. Mannie ligger undangömt på rue de la Coquillère och är en bra adress som har den inte så dåliga vanan att blåsa klichéer ur vattnet. I ett distrikt som kastar oss in i hjärtat av Paris för fina filmer, i kvintessensen av lyx och elegans, demokratiserar denna restaurang god mat och erbjuder Parisbor av en eller annan dag ett gourmetstopp till låga priser och i en vänlig atmosfär. Den 100 % vegetariska menyn är utformad för att väcka aptiten bortom frågan om kost, genom att spela på de skyldiga njutningar som lockar gourmeter, samtidigt som man förlitar sig på en kreativitet som väcker nyfikenhet.
På Mannie's tillämpar vi de goda sederna för ansvarsfull catering: rätter som komponeras med säsongens råvaror från korta distributionskanaler. Resten är enkelt: street food för alla aptiter, från gourmetbowls till tröstande hamburgare, med tillbehör för alla smaker och fingermat att slicka fingrarna på. Oavsett om du gillar (mycket) kryddiga smaker, är en söt och salt aficionado eller en ostälskare, här hittar duinspirerande recept som bevisar, om det behövs bevis, att vegetarisk matlagning inte behöver vara tråkig.
Kvaliteten på råvarorna måste tala för sig själv, annars riskerar man att den aptit som väckts genom att läsa menyn faller som en sufflé vid avsmakningen. Lyckligtvis finns det något som talar för att vara lokal, och du kommer att ha nöjet att smaka färska, saftiga grönsaker som är fulla av smak, som var fallet med denmiso-rostade auberginen, med sitt smältande, söta kött. Den serverades på en kryddig potatis- och kikärtsmosbas, ett tröstande och lättare alternativ till hummus. Den åtföljdes av en körsbärstomatmarmelad med balsamvinäger som väcker smaklökarna, toppad med krispiga hasselnötter.
Det råder inte heller någon brist på tillbehör, bland annat välbalanserade halloumipommes frites, där osten mjukas upp av en honungsmisesås, och courgette acras, en smakrik grönsaksfritters. Till efterrätt håller vi oss till klassikerna som ofta går hem, kakor och morotskaka.
Det är värt att notera att menyn utvecklas och recepten anpassas för att respektera säsongens råvaror. Och även om Mannie erbjuder vegetarisk gatumat är det inte i form av "kopior" av anpassade klassiker, utan snarare specialkost, upplivad av olika influenser. Du behöver inte vara vegetarian för att älska det. Vi uppskattar också det värde för pengarna som erbjuds i detta turistområde, inte långt från Louvren, Comédie Française och Palais-Royal. Var dock försiktig med burgarna: vi rekommenderar starkt att du tar ett tillbehör till dem, eftersom de serveras utan tillbehör.
Priser
accompagnements : €3 - €7.5
dessert : €3.5 - €4
Plat et bols : €10.5 - €12.5
burger : €12.9
