Petite Île Paris, det fransk-taiwanesiska bageriet som gläder Marais-distriktet

< >
Förbi My de Sortiraparis · Foton av My de Sortiraparis · publicerad på 25 september 2024 kl. 15:44
Petite Île Paris är namnet på detta charmiga hantverksbageri i 3:e arrondissementet, som gläder oss med sina surdegsbröd, gourmetviennoiserier och unika taiwanesiska briocher. Vi tar dig med på en upptäcktsfärd.

Har du hört talas om detta utsökta bageri i Marais-distriktet i Paris? Det gläder både parisare och turister. På rue Filles du Calvaire hittar du Petite Île Paris, ett hantverksbageri som drivs av ett par före detta taiwanesiska designers. Tillsammans hade de en passion för brödbak och drömde om att byta karriär och öppna ett bageri i Paris. Efter utbildning på Ferrandi och en formativ period på Passos-bageriet (numera stängt) startade de sitt eget företag.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613

Petite Île Paris gör helt och hållet surdegsbrödekologiska mjölsorter och med traditionella metoder (ja, det kräver mycket arbete och energi!). Det finns 3 typer av surdeg: flytande, hård och råg. Även wienerbröden bakas på surdeg med en gnutta jäst för att spara tid.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levain

I butiken hittar du en rad olika bröd gjorda på petit épeautre, bovete och även glutenfritt bröd för glutenintoleranta. Rågpaj, lantbröd, gårdsbröd, traditionella baguetter och långjästa bröd finns också att tillgå.

När det gäller wienerbakelser innehåller sortimentet klassiker som croissanter, äppelkaka och pains au chocolat. Det finns också originalrecept som den taiwanesiska briochen (melonbröd), som kombinerar ett originalrecept med en mycket fransk stil. Resultatet är ett lätt, smörigt bröd som du bara måste prova.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseries

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais

Det finns också taiwanesiska vävda bullar med matcha, aprikoser, choklad eller sesam.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tressée

Bland de läckerheter som finns att prova rekommenderar vi särskilt Viennoiserie Danoise med 5 frön och mandelmassafyllning och Pain au Chocolat au Sésame med fyllning av svart sesampasta . Prova och du kommer att älska det.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoise

På menyn finns också ett smakrikt sortiment med olivbröd och smörgåsar gjorda på gott surdegsbröd, förstås. Smörskinka, grillad kyckling, skivat bröd eller veganskt, det är upp till dig.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwich

Det här paret ingick i det taiwanesiska lag som vann Bakery World Cup 2022, en prestigefylld tävling där ett antal länder varje år tävlar om att producera baguetter, wienerbröd och bröd från hela världen.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597

Kort sagt, om du letar efter ett bra lokalt bageri där allt är hembakat av god surdeg, med den extra bonusen av några söta godsaker som tar dina smaklökar på en resa, är Petite Île Paris rätt ställe att gå till.

Användbar information

Datum och tidtabeller
Från 25 september 2024

× Ungefärliga öppettider: för att bekräfta öppettider, vänligen kontakta anläggningen.

    Plats

    8 Rue des Filles du Calvaire
    75003 Paris 3

    Ruttplanerare

    Priser
    Viennoiseries : €2 - €4
    Brioches : €3 - €5
    Pains : €3 - €3.5

    Rekommenderad ålder
    För alla

    Officiell webbplats
    www.petite-ile-paris.com

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning