Efter A Noste i 2: a arrondissementet har kocken Julien Duboué beslutat sig för att starta sin nya bebis i Paris 18:e arrondissement.
Med namnet B.O.U.L.O.M - ett anagram för "Boulangerie où l'on mange " - kommer anläggningen garanterat att överraska... Och med all rätt, den tidigare Top Chef-kandidaten erbjuder tre koncept på en och samma plats, och börjar med ett bageri där du kan hitta ett stort utbud av viennoiserier, bakverk och bröd gjorda på gammalt ekologiskt vete.
I slutet av korridoren finns en överraskning: B.O.U.L.O.M, restaurangen där buffékonceptet med allt du kan äta tilltalar många . Men se upp: Kocken Julien Duboué är noga med att inte slösa och påpekar att om en kund lämnar några rester på sin tallrik kommer de att debiteras 2 euro per 100 gram.
Vad är det som står på menyn? Kallt, varmt, sött, salt... sammanställt av Mathieu Robillard och Hervé Dober, allt tillsammans med ett gott glas vin.
När det gäller produkter satsar köksmästare Julien Duboué på kvalitet genom att arbeta med ett antal välkända hantverkare, bland annat Ospital charcuterie, Joël Dupuch ostron, Michel Pouzol kött från Boucherie Basque, Barthouil ankor....
Boulom har också en dold cocktailbar... det är upp till dig att hitta den!
Datum och tidtabeller
Från 21 november 2024
Plats
B.O.U.L.O.M
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Officiell webbplats
www.boulom.net
Mer information
Lunchalternativ: Lunchbuffé: €29 per person / Barn under 14 år: beroende på ålder (€12 för en 12-åring...) Kvällsalternativ: Middagsbuffé: €39 per person / Barn under 14 år: beroende på ålder Brunch: Lördags- och söndagslunch: €39 per person / Barn under 14 år: beroende på ålder Bokning endast för grupper om 8 personer eller fler.