La Juicerie är huvudstadens nya producent av hälsosamma fruktjuicer. Om deras namn ringer en klocka är det för att du förmodligen har sett deras små flaskor över hela Paris, på gym och i delikatessbutiker.
Om La Juicerie inte är en "minut"-juicebar, där du själv väljer vilken frukt och vilka grönsaker du vill ha i ditt glas, beror det helt enkelt på att juicerna är kallpressade, en teknik som tar tid för att frukten ska kunna pressas utan att temperaturen stiger, och som sker i Nanterre. Och eftersom frukten inte pastöriseras behåller den alla sina mineraler, men måste avnjutas inom två dagar.
Clémence, grundaren av La Juicerie med Adrien och Richard, förklarade processen för oss: de tar emot frukt och grönsaker (alla ekologiska) tidigt på morgonen i sin produktionsverkstad i Nanterre, två anställda pressar frukten och grönsakerna till de 6 recepten (processen tar flera timmar) och skickar flaskorna till Parisbutiken på eftermiddagen.
I den lilla butiken med det stora kylskåpet och den lilla disken kan du njuta av en Mister K gjord på grönkål, gurka, äpple och ananas, Carrot Kick, ett koncentrat av morötter, apelsiner och äpplen med en gnutta ingefära, eller Beet It, rödbetor, selleri, äpple och citronskal, allt för 6,5 euro (ja, en ekologisk juice, färsk varje dag, koncentrerad på vitaminer och mineraler som tar timmar att producera, är väl värd 6,5 euro!)
Och till juicerna erbjuder La Juicerie fräscha, hälsosamma produkter som tillagas med samma frukt och grönsaker som juicerna: blandade sallader för 9 €, soppor för 8,5 €, ciabatta för 8 € och till och med açaï bowls, en skål med acaïpulp (hyperfrukten) med granola och frukt, den hälsosamma höjdpunkten på menyn som är en perfekt vitaminfylld frukost för 7 €.
Praktisk info:La Juicerie, juicebarPlats: 2 rue de la Michodière, 75002 ParisÖppettider: 8.30-19.00 måndag till fredagPriser: 6,5 € juice, 9 € sallader, 7 € acai bowl
Plats
La Juicerie - permanent stängt
2 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Tillgång
M°3 - Stopp för Quatre Septembre
Priser
le jus de fruit : €6.5
l'acaï bowl : €7
la soupe : €8.5
la salade : €9
Mer information
Öppettider: kl. 8.30-19.00 måndag till fredag