Fem och ett halvt år efter att hon öppnade sin första restaurang, etsi le bistro, där hon visade upp det grekiska köket i all dess gastronomiska prakt, är kocken Mikaela Liaroutsos tillbaka med en ny adress, den här gången med fokus på cykladisk street food: etsi l'ouzeri.
700 meter skiljer det första bordet från denna grekiska taverna av ett nytt slag, där de finaste råvarorna kommer till uttryck i sin råa form eller genom enkla traditionella recept som alltid är autentiska. De blå bänkarna, den långa betongdisken och de synliga stenväggarna tar dig med på en resa till Egeiska havets stränder.
Denvänliga atmosfären inbjuder dig att dela ett urval av mezzes: en generös bläckfisksallad med färska örter, en grekisk sallad med tomater, paprika och fetaost (9 €), friterad saganakiost, en generös tallrik friterad bläckfisk (9 €), oreganopommes, spanakopitakia ... Dina smaklökar kommer att resa.
Till dessa utvalda mezzar väljer vi ett grekiskt vin, en fatöl som serveras i en kanna för hela bordet, ett glas ouzo från restaurangens fina sortiment eller en signaturcocktail gjord pågrekiska spritdrycker, som Live your greek myth cocktail (masticha, retsina, otto athens vermouth; 10 €) eller Negroni etsi cocktail (votanikon gin, otto athens vermouth; 10 €).
Till huvudrätterna har den fransk-grekiska kocken valt att återuppliva den traditionella souvlaki med sin merida, ett grillat pitabröd som fungerar som en mjuk bädd för kött som marinerats i flera timmar och sedan tillagats på ett spett. På menyn den dag vi besökte oss fanns en merida med två vackra spett med smältande kyckling (16 €), en vegetarisk merida (16 €) med massor av körsbärstomater och rostade champinjoner, och slutligen en loukaniko merida (14 €) med bitar av välgrillad fläskkorv.
En underbar upptäckt!
Plats
étsi l'ouzeri
41 Rue du Ruisseau
75018 Paris 18
Priser
Mezzes : €6 - €9
Merida : €14
Officiell webbplats
www.etsi-paris.fr
