Etsi - Le Bistro, den grekisk-parisiska tavernan att upptäcka i 18:e arrondissementet i Paris

Etsi, som betyder "så här" på franska, är den första av två restauranger som drivs av den unga kocken Mikaela Liaroutsos . Etsi, på 23 rue Eugène Carrière i Paris 18:e arrondissement, erbjuder en mild blandning av grekisk och fransk kultur i en varm och stilren miljö.

Etsi, med sin enkla och stilrena inredning, smälter in i inredningen i det 18:e arrondissementet och hämtar inspiration från lokala restauranger samtidigt som man lägger till sin egen personliga touch, vilket ger platsen känslan av en grekisk taverna. Det välbekanta blå och vita från Kykladerna syns, liksom färgglada tallrikar och omaka trästolar i olika höjder.

Etsi skapades av den fransk-grekiska kocken Mikaela Liaroutsos, som började sin karriär i köket vid 22 års ålder efter att ha avslutat sina audiovisuella studier. Hon arbetade med de berömda Cyril Lignac och Michel Rostang längs vägen, vilket kulminerade i öppnandet av hennes restaurang Etsi. Inspirationen kom från hennes familjesemestrar på ön Serifos, söder om Aten, där måltiderna serverades runt stora bord och man delade på rätterna. Efter framgångarna medEtsi siktade kocken in sig på att skapa en andra restaurang, Outzeri, också i 18:e arrondissementet, där du kan upptäcka en mer rå, grekisk streetfood-stil av matlagning.

Alla produkter på menyn är noggrant utvalda och kommer direkt från Grekland. Kocken Mikaela Liaroutsos erbjuder ett kök baserat på grekiska och franska smaker .

På Etsi delar man på allt. Förrätterna kallas mezzes och är kalla eller varma förrätter som avnjuts innan man går vidare till huvudrätten. På menyn hittar du Etsi tarama, som smakar precis som fisk (6,5 €), den läckra och fräscha Dakos-salladen, som består av en skiva torkat bröd, fetaost och hackade tomater (11 €), som Etsi har gjort om med avokado och gurka, eller de bekväma zucchinifriterna (9 €).

• Läs också
• Filakia Petit Café i Aten, välsmakande och generös grekisk street food
• Maison Kalios, det grekiska syskonets livsmedelsbutik x delikatessbutik i Paris
• étsi l'ouzeri, grekisk gatuköksmat enligt Mikaela Liaroutsos

När det gäller huvudrätterna ändras menyn beroende på vad som är i säsong. Restaurangen har dock två signaturrätter som finns på menyn året runt: för det första den grillade bläckfisken (15 €), som är mycket mör och serveras med en puré av fava, ärtor, från byn Feneos i Grekland; och för det andra feta saganaki (13 €), en traditionell grekisk rätt där fetaosten bakas i en liten panna som kallas"saganaki". Beroende på säsong kan du hitta rätter som moussaka eller bläckfisk rostad i ouzo ,

Desserterna beror också på säsong. På menyn finns valnötsblakava, gjord på mandelmassa och citronsockersirap, (9 €) eller mjölkchokladkormos (9 €), ett kex blandat med choklad och format som en "salami". Dessa sötsaker är en perfekt blandning av fransk och grekisk gastronomi, med kocken som återvänder till typiska grekiska desserter.

Alla viner på menyn kommer från olika regioner i Grekland (röda, vita och roséviner från 5 euro per glas) och importeras av Oenos, en importör av grekiska viner, som arbetar hand i hand med Etsi. För ölälskare finns det också grekiska ölsorter som den berömda Mythos eller Fix, som finns på alla tavernor i Grekland.

Etsi - Le bistro är den perfekta platsen för en måltid i Grekland och för att upptäcka landets gastronomi. Den varma, familjära atmosfären gör att du snart vill komma tillbaka igen!