Är du ute efter en exceptionell smakupplevelse utan att lämna den franska huvudstaden? Tänk Laurier. Denna nya juvel från kocken Andréas Mavrommatis ligger i hjärtat av Galeries Lafayette Champs-Elysées och erbjuder en kulinarisk upplevelse direkt vid Medelhavets och Egeiska havets stränder.
Denna restaurang och tesalong är en logisk följd av kockens passion för det grekiska köket och är, precis som hans tidigare adresser, en levande hyllning till den rika hellenska kulinariska traditionen. Laurier presenterar inte bara dessa klassiker, han återuppfinner dem samtidigt som han bevarar deras essens.
Det första som slår en är den omsorg som ägnas åt ingredienserna. Menyn, som ändras med årstiderna, är baserad på produkter av grekiskt ursprung. Undantag görs dock för färska råvaror som kött, fisk och grönsaker.
En unik kulinarisk detalj, det vertikala rotisseriet som designats av kocken själv, garanterar perfekt tillagning. Till skillnad från traditionell matlagning tillagas maten här precis bredvid lågorna, vilket garanterar jämn tillagning.
När man smakar den grillade bläckfisken är den underbart mör, medan den rika smaken av den rödmärkta gårdskycklingen som marinerats på spett bokstavligen smälter i munnen. Dolmadès väcker minnen från grekiska stränder, medan röd tonfisk, med sin fina konsistens, och grillad Halloumi PDO och Feta PDO bjuder på en harmonisk dans av smaker i gommen. De som gillar sötsaker kommer att bli förtjusta i pistaschmakronen från Aegina PDO.
Och vad passar bättre till dessa läckerheter än de grekiska viner som Laurier noggrant har valt ut? Varje glas lovar att förhöja detta kulinariska äventyr.
Plats
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Tillgång
Tunnelbana: Franklin D. Roosevelt (linje 1 och 9)
Officiell webbplats
www.mavrommatis.com
