Kinugawa Rive Gauche, den nya fransk-japanska takrestaurangen på Hôtel Sax

Kinugawa fortsätter sin gastronomiska uppstigning efter Vendôme och Matignon och korsar Seine för att etablera sig på vänstra stranden, högst upp iHôtel Sax, i Paris 7:e arrondissement. Från och med april 2025 kommer detta nya skyltfönster att erbjuda en kulinarisk upplevelse som kombinerar parisisk elegans och lugnet ijapansk estetik. Restaurangen ligger på vad som utlovas bli en spektakulär takterrass med en hisnande utsikt över Eiffeltornet, som badar i gyllene reflektioner och nattljus.

Bakom en majestätisk fasad med stark karaktär blandar interiören texturer och perspektiv, med räfflat naturligt trä, tryckta tyger och inslag av patinerad brons. Ett spel av speglar förstorar ljuset och sublimerar den raffinerade atmosfären på platsen. Med utsikt mot de stora panoramafönstren bjuder Paris in sig själv till bordet, vilket gör varje måltid lika kontemplativ som den är utsökt. På övervåningen, under en rörlig himmel, förlänger Kinugawa Rive Gauche upplevelsen på en panoramaterrass, mellan haussmanniska hustak och dämpad belysning.

När det gäller köket erbjuder menyn en subtil dialog mellan tradition och modernitet, som lyfter fram precisioneni gesten och renheten i smakerna. Huset utlovar exceptionella rätter som toro sashimi med citrus ponzu, taruto med lax och vit tryffel, yellowtail carpaccio med yuzu och grön chili, tonfisktartar med kaviar och den ikoniska svarta torsken marinerad i miso. I baren är cocktails inspirerade av japanska och parisiska smaker, där shiso, umeshu och sake blandas med de stora klassikerna. Drinkmenyn är utformad för fest och kontemplation och återspeglar denna dualitet mellan estetik och precision.

• Läs också
• En ny japansk takrestaurang på Champs-Elysees med utsikt över Eiffeltornet och Triumfbågen
• Hustaken i Paris: De vackraste terrasserna för en hisnande utsikt
• Veckan som kommer 24-30 mars 2025 i Paris: Vad är på gång och vad är gratis?

Efter att ha erövrat Vendôme, Matignon, Ramatuelle, Megève och Courchevel fortsätter Kinugawa sitt kulinariska äventyr och exporterar hela vägen till Dubai, där man i mars 2025 tar över det senaste tillskottet i hotellkedjan Marsa Al Arab. Men för tillfället utspelas detta nya kapitel i Paris, mitt i hjärtat av Left Bank, i en exceptionell miljö som kombinerar sprudlande och förfining. Med en kapacitet på 180 personer i matsalen och 200 på terrassen lovar Kinugawa Rive Gauche att bli en av de platser som måste besökas under parisiska nätter, med inspirerade rätter och en dämpad atmosfär.

Kinugawa Rive Gauche öppnar sina dörrar i april 2025 på 55 avenue de Saxe, 75007 Paris. Det är en adress som vi längtar efter att få upptäcka och som bör läggas till på vår lista över trendiga kvällar i Paris, bra japanska restauranger att prova på, särskilt på terrassen , och takterrasser med oslagbar utsikt.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.