Tina är namnet på den nya restaurang och tapasbar som Cristina och Pierre Chomet har öppnat på rue Vaugirard i Paris 6:e arrondissement, bara ett stenkast från deras första restaurang Ambos. Namnet är, som man kanske kan förvänta sig, en sammandragning av Christinas förnamn, helt enkelt.
På frågan:"Vad är tanken bakom den här restaurangen?" svarar Cristina:"Vi kommer hit för att det är coolt! Det är inte som Ambos, dit man kommer för att äta en mer raffinerad måltid. Hit kommer man för att ta en aperitif, dela tapas och vin på ett avslappnat sätt efter jobbet. Du kan till och med komma hit innan du går till Ambos."
Kort sagt, på Tina's behöver du inte oroa dig för någonting, bara ha trevligt, rensa huvudet, skratta med vänner och njuta av utsökt tapas i en avslappnad atmosfär. Inget krångel, inga måsten, tanken är att ha det trevligt och det älskar vi förstås. Särskilt som tapasen är riktigt goda.
På Ambos är tanken att dela med sig av kreationer inspirerade av deras upplevelser runt om i världen, medan tanken på Tina är att lyfta fram Spanien och i synnerhet Katalonien, det land där Christina bodde från 14 till 19 års ålder. Hon har goda minnen av att äta ute med familj och vänner. En"glad röra", som hon uttrycker det, vilket hon tycker saknas lite i Paris.
När du kommer fram möts du av en vänlig tapasbar i Gaudi-stil. Ett förformat tak ger intrycket av att befinna sig i ett troglodythus, en blandning av bränd parkett och färgade mosaiker och en stor lång bar där du kan se matlagningen äga rum framför dina ögon. Vi kommer och sätter oss vid baren för att prata och se tapasen lagas live.
Menyn är kort och erbjuder ett fint urval av autentiska rätter. Tapasutbudet är fortfarande blygsamt till att börja med, även om det finns några fantastiska kombinationer med Brie de Meaux och ostron i escabeche, men Christina berättar att menyn kommer att utvecklas med de två kockarnas skapelser.
På menyn finns klassiker som tortilla, som vi tycker är mjuk fortfarande, och den omistliga pan con tomate, men också knapriga alternativ som croquettas. Bikini bjuder på en smakrik blandning av sobrasada och brie, som en ultra-gourmet croque-monsieur, medan Guildas boqueron och Oysters en escabéche ger marina inslag som väcker våra smaklökar till liv.
Pata Negra med pan con tomate , med iberisk skinka, är perfekt att dela på eftersom tallriken är generös. Ostälskare kommer att välja Manchego / membrillo och dess tärnade kanderade frukt, en perfekt match. N ötköttstartaren med kniv och kapris är en riktig njutning för smaklökarna. Vi delar också piquillos och ansjovis i Cantabria-olja.
Avrunda din upplevelse med Petit Vic,Ensaladilla rusa ellerAjo blanco / fromage frais / hasselnötter, för en varierad måltid som återspeglar rikedomen i det spanska köket med en touch av kreativitet.
Om du äter en hel måltid här kan du avsluta med en liten dessert som chokladkräm med olivolja och rostat bröd eller rispudding med citron och mandel. Restaurangen har också en attraktiv vinlista som passar till rätterna på menyn. Menyn har tagits fram i samarbete med Ambos maître d'hôtel och kockens tidigare lärare i oenologi, som hon träffade när hon studerade i Spanien. Denna lärare, som nyligen öppnade sitt eget företag, gör det möjligt för Tina att erbjuda spanska viner som är sällsynta eller inte allmänt tillgängliga i Frankrike.
Kort sagt, om du letar efter en varm , autentisk restaurang där du bara kan skratta och ha det trevligt, både på tallriken och i atmosfären, ska du bege dig till Tina Paris 6e.
Datum och tidtabeller
Från 27 juni 2024
Plats
Tina restaurang - Tapasbar Paris 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Priser
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Officiell webbplats
www.tina-baratapas.fr
