Paris'teki en iyi çikolataları mı arıyorsunuz? Peki ya yeni keşfettiğiniz bir çikolata dükkânını keşfetmeye ne dersiniz? Paris'in 10. bölgesindeki William Artigue 'nin çikolata dükkanı, sevdiğimiz tatlara sadık kalırken orijinal ve yaratıcı kreasyonlar sunan çikolata sanatının büyük ustalarının güzel bir örneğidir.
Henüz 31 yaşında olan William Artigue, önemli karşılaşmalar ve çikolataya olan sarsılmaz tutkusuyla etkileyici bir kariyer yolu çizdi. Ferrandi Paris'teki eğitimi sırasında çikolatanın incelikleriyle tanışan Artigue, Patrick Roger gibi ikonik figürlerin etkisi altında sanatını geliştirdi ve burada hammaddelerin ve inceliğin önemini keşfetti. Bu mükemmeliyetçilik, büyük ölçekli üretimin zorluklarıyla karşılaştığı Arnaud Larher ile çeşitlenmeden önce, hassasiyeti ve sürekli sorgulamayı öğrendiği Jacques Genin ile gelişti. Délices des Sens 'de baş çikolatacı olarak ilk deneyimi ona yeteneğini bir ekibin parçası olarak ifade etme fırsatı verdi. En son deneyimi ise Cheval Blanc Paris'te Maxime Frédéric'in yanında çalışmak olmuş ve bu sayede olağanüstü ürünler karşısında yaratıcılık ve alçakgönüllülüğü birleştirerek vizyonunu zenginleştirmiştir.
İçeri adım attığınızda, zanaatkârmükemmelliğini yansıtan düzenli bir alan bulacaksınız. Satış alanından görülebilen atölyede, çikolatalı tatlıların ve diğer şekerlemelerin yapım sürecini izleyebilirsiniz. Burada, Cadres Noirs Percherons 'dan bal ve Lot-et-Garonne'dan fındık gibi sadece Fransız üreticilerden özenle seçilmiş hammaddeler kullanılmakta ve otantik bir tat garanti edilmektedir. William Artigue'nin yaklaşımı, Nicolas Berger tarafından tedarik edilen bir kuvertür çikolata ve Valrhona ve A. Morin imzalı birkaç referansla basit tatları tercih etmektedir. Morin imzalı birkaç referansla. Bu bağlılık, mevsim meyvelerinin yoğunluğunun ve fındık ve karabuğday gibi kombinasyonların özgünlüğünün gerçek bir imza kattığı her lokmaya yansıyor.
William Artigue'de hazır meyve konsantreleri yayınlıyoruz! Şirket, kreasyonlarının başlangıç noktası olarak her zaman taze meyve kullanıyor ve örneğin kompostolarına baharat eklemesine izin veriyor.
Festival sezonu için Noel koleksiyonu bizi büyülü bir dünyaya taşıyor. Heykeltıraş Virginie Dahmane ile birlikte tasarlanan yaramaz kreasyonlar olan bitter çikolatadan rakunlar, pralin ve karamelize fındıkla doldurulmuş yumuşak şekilleriyle bayram ruhunu somutlaştırıyor.
Altı çikolatadan oluşan bir kutu olan Le Tableau de Noël, Sicilya fıstığı, fleur de sel ve portakal çiçeği gibi narin tatlarda, çobanpüskülü ve çam kozalaklarından oluşan dekoratif kabartmalarla süslenmiş çeşitli pralinler ve karameller sunmaktadır.
Bu lezzetler arasında Noel paylaşım bouchée 'si olmazsa olmazdır. Narenciye meyveleri etrafında oluşturulan bu bouchée, sarı limon badem ezmesi, sütlü çikolata ganaj ve yuzu confit'i bitter Peru-Sao Tomé çikolatası kabuğunda bir araya getirir. Çikolatanın tatlılığı turunçgillerin ince asiditesiyle karışarak patlayıcı bir kontrast ve damakta silinmez bir etki bırakan bir karmaşıklık yaratır. Bu mevsimlik bonbon, William Artigue'nin yoğun tat arayışını iyi yapılmış bir işin sevgisiyle birleştiren uzmanlığının saf bir ifadesidir.
Son olarak, rahatlamak ya da ısınmak için, evinsıcak çikolatası gerçek bir zevktir, hem yoğun hem de lezzetlidir, ancak aşırı güçlü değildir. William Artigue, kakaonun zenginliğini ağırlaştırmadan vurgulayan bir miktar asidite ile ince bir tat dengesi yakalamıştır. Bu pürüzsüz, ince dengeli sıcak çikolata gurme bir kış tatili için mükemmeldir. Nicolas Berger'in %65 Perou çikolatası ile yapılmıştır. Neredeyse bir kaşıkla yiyebilirsiniz!
Zarafet ve kaliteden ödün vermeyen William Artigue, bitter çikolata kaplı orangettes ve kakaolu truffles gibi klasikleri onurlandırırken kendi kişisel dokunuşunu da katarak gurme ve rafine bir Noel kutluyor. Yeni keşifler arayan çikolata severler için bir zorunluluk olan William Artigue, bizi Noel'in büyüsünün kalbine götüren bir zanaatkarın yetenek ve tutkusunun tadını çıkarmak için gelmeniz gereken yerdir.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 14 Kasım 2024
Yer
William Artigue çikolata fabrikası
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Fiyat:% s
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
lachocolaterie-williamartigue.com
