Salon du Chocolat'nın son edisyonu için Paris'teki Parc des Expos de la Porte de Versailles 'da 5 gün boyunca kakao bağımlılarına birbiri ardına tatlı ikramlar yapıldı. Tadımlar ve defilelerin yanı sıra Salon du Chocolat aynı zamanda ödüller için de bir fırsat oldu.
30 Ekim'de, Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française tarafından düzenlenen Master national du meilleur pain au chocolat'ın üçüncü edisyonu gerçekleştirildi. Bu yeni edisyon için, yaklaşık kırk aday tek ve aynı hedefle yarışıyordu:Fransa'daki en iyi pain au chocolat için 2024 ödülünü kazanmak. Bunu yapmak için, bu alandaki profesyonellerden ve gazetecilerden oluşan bir jüri heyetini ikna etmeleri gerekiyordu. Jüri üyeleri sadece pain au chocolat'nın gevrekliğini değil, aynı zamanda tadını, fırınlanmasını, parlaklığını, fondanını ve görsel çekiciliğini de değerlendirdi.
Ayrıca, Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française'in web sitesinde belirtildiği üzere, her bir aday tarafından sunulan 5 pains au chocolat'ın"özdeş, saf tereyağlı ve 55 ila 65 gram (pişmiş ağırlık) arasında" olması gerekiyordu. Müzakereler sonucunda, Fransa'nın Essonne bölgesindeki Marcoussis'te yaşayan fırıncı Fabrice Pottier birinci seçilerek bu unvanı kazandı.
Paris bölgesi bu yıl çok iyi temsil edildi ve Paris 'teki Victoire Boulangerie 'den Sophie Jullien ulusal yarışmada ikinci oldu.
Son olarak, Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne'daki Aux Deux Epis fırınından Ivan Stork, Fransa'daki en iyi pain au chocolat dalında 3. sırada yer aldı.
Tüm adayları tebrik ederiz!
Resmi site
boulangerie.org
