Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 4. edisyonu için ödül listesini açıkladı. Paris Belediyesi 'nin ünlü pasta şefi Pierre Hermé ile işbirliği içinde başlattığı bu prestijli yarışma, Paris'teki otel ve restoranlarda çalışan pasta şefleri, fırıncılar ve baş pasta şeflerinin hünerlerini sergilemeleri ve her biri alanında tanınmış isimler olan Raamin Samiyi, Jordan Talbot ve Quentin Lechat'ın izinden gitmeleri için bir fırsat sunuyor.
Geçmişte Grand Prix de la Baguette'in galibini beklerken, bugün Paris pasta şeflerinin yaratıcılığını kutluyor. Başkentin pasta şeflerinin becerilerini sergilemek üzere 2019 yılında başlatılan Grand Prix de la Pâtisserie yarışmasının 2025 edisyonu Paris'in zengin botanik mirasına odaklanacak.
Grand Prix de la Pâtisserie 2025, bu Cuma günü Île Saint-Louis'de, Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris'te iki olağanüstü kreasyonu taçlandırdı. "Paris ormanlarından aromatik bitkiler ve otlar" temasından esinlenen La Parisienne fırınında profesyonel olarak çalışan Mathieu Leveque ve eğitim gören genç bir yetenek olan Mahé Souchu, yarışmaya katılan on beş pasta arasından sıyrıldı.
Profesyonel tarafta ise Mathieu Leveque "Poires feuilles Shiso" adlı hamur işi ile jürinin beğenisini kazandı. Babalık izninden esinlenerek tasarladığı bu pasta armutların tatlılığını, pikanların çıtırlığını ve yatıştırıcı özelliklere sahip bir Asya bitkisi olan Shiso'nun ince notalarını bir araya getiriyor. Paris'teki bir çiftlikte yerel olarak yetiştirilen Shiso, yarışmanın gereklilikleriyle tamamen uyumludur. Tahiti vanilyalı ganaj ile zenginleştirilen kek doğal ve dengelidir. Bu tatlı, 21 rue des Halles, Paris Centre adresindeki La Parisienne fırınından temin edilebilir.
Genç Yetenek kategorisinde, Maison Thevenin'de çırak olarak çalışan Mahé Souchu, "Éveil des Sous-Bois" ile birincilik ödülünü aldı. Bu tatlı, ısırgan otunun otsu tatlarını greyfurt ve limonun asiditesiyle birleştiriyor. Hafif köpüğü, keskin merkezi ve kurabiye tabanı rafine ve beklenmedik bir kombinasyon sunuyor. Mahé, Pierre Hermé'nin stajyeridir ve bu genç yetenek için değerli bir takdirdir.
Tatlılar, Pierre Hermé ve Nicolas Bonnet Oulaldj başkanlığındaki prestijli bir jüri tarafından lezzet, teknik, yaratıcılık, estetik ve hammaddelerin menşeine göre değerlendirildi. Bu kreasyonlar yerel ürünlerin zenginliğini ve pastacılıktaki yenilikleri kutluyor. Paris tatlılarını sevenler için harika bir keşif! Hadi gidelim ve bu hamur işlerini keşfedelim!
Fiyat:% s
Özgür
Önerilen Yaş
Hepsi için
