Etsi - Le Bistro, Paris'in 18. bölgesinde keşfedilecek Yunan-Paris tavernası

Fransızca'da "böyle" anlamına gelenEtsi, genç şef Mikaela Liaroutsos tarafından işletilen iki restorandan ilki. Paris' in 18. bölgesinde, 23 rue Eugène Carrière adresindeki Etsi, sıcak ve düzenli bir ortamda Yunan ve Fransız kültürünün nazik bir karışımını sunuyor.

Sade ve düzenli dekoruyla 18. bölgenin dekoruna uyum sağlayanEtsi, yerel restoranlardan ilham alırken kendi kişisel dokunuşlarını da ekleyerek mekâna bir Yunan tavernası hissi veriyor. Kiklad Adaları'nın tanıdık mavi ve beyazı, renkli tabaklar ve farklı yükseklikteki uyumsuz ahşap sandalyeler gibi sergileniyor.

Etsi, görsel-işitsel eğitimini bıraktıktan sonra 22 yaşında mutfakta kariyerine başlayan Fransız-Yunan şef Mikaela Liaroutsos tarafından yaratılmıştır. Bu süreçte ünlü Cyril Lignac ve Michel Rostang ile çalışmış ve sonunda Etsi restoranını açmıştır. İlhamını Atina'nın güneyindeki Serifos adasında ailesiyle geçirdiği tatillerden aldı; burada yemekler büyük masalar etrafında ve ortaklaşa servis ediliyordu.Etsi'nin başarısıyla birlikte şef, yine 18. bölgede, daha çiğ, Yunan sokak yemekleri tarzını keşfedebileceğiniz ikinci bir restoran olan Outzeri 'yi açmaya karar verdi.

Menüdeki tüm ürünler özenle seçiliyor ve doğrudan Yunanistan'dan geliyor. Şef Mikaela Liaroutsos, Yunan ve Fransız lezzetlerine dayalı bir mutfak sunuyor.

Etsi'de her şey paylaşılır. Başlangıçlar meze olarak adlandırılır ve ana yemeğe geçmeden önce tadını çıkarabileceğiniz soğuk veya sıcak başlangıçlardır. Menüde, tadı tıpkı balık gibi olan Etsi taramasını (6,5 €), bir dilim kurutulmuş ekmek, beyaz peynir ve doğranmış domatesten oluşan lezzetli ve taze Dakos salatasını (11 €), Etsi'nin avokado ve salatalıkla yeniden yorumladığını veya rahatlatıcı kabak böreklerini (9 €) bulabilirsiniz.

• Ayrıca oku
• Atina'daki Filakia Petit Café, lezzetli ve cömert Yunan sokak yemekleri
• Maison Kalios, Yunan kardeşlerin Paris'teki bakkal x şarküteri dükkanı
• étsi l'ouzeri, Mikaela Liaroutsos'a göre Yunan sokak yemeği

Ana yemeklere gelince, menü mevsime göre değişiyor. Ancak, restoranın tüm yıl boyunca menüde kalan iki imza yemeği vardır: birincisi, çok yumuşak olan ve Yunanistan'ın Feneos köyünden fava , bezelye püresi ile birlikte sunulan ızgara ahtapot (15 €) ; ve ikincisi, beyaz peynirin's aganaki ' adı verilen küçük bir tavada pişirildiği geleneksel bir Yunan yemeği olan feta saganaki (13 €). Mevsime bağlı olarak musakka ya da uzo içinde kızartılmış kalamar gibi yemekler de bulabilirsiniz,

Tatlılar da mevsime göre değişmektedir. Menüde badem ezmesi ve limon şekeri şurubu ile yapılan cevizli blakava , (9 €) veya çikolata ile karıştırılmış ve 'salam' şeklinde bir bisküvi olan sütlü çikolatalı kormos (9 €) yer almaktadır. Bu tatlılar, şefin tipik Yunan tatlılarını yeniden yorumlamasıyla Fransız ve Yunan gastronomisinin mükemmel bir karışımıdır.

Menüdeki tüm şaraplar, Etsi ile el ele çalışan Yunan şarapları ithalatçısı Oenos tarafından ithal edilen Yunanistan'ın farklı bölgelerinden geliyor (kırmızı, beyaz ve roze şarapların kadehi 5 Avro'dan başlıyor). Bira severler için, Yunanistan'daki her tavernada bulunabilen ünlü Mythos veya Fix gibi Yunan biraları da bulunmaktadır.

Etsi - Le bistro, Yunanistan'da bir yemek için kaçmak ve ülkenin gastronomisini keşfetmek için mükemmel bir yerdir. Sıcak aile atmosferi, çok yakında tekrar gitmek istemenize neden olur!