Gyoza severler birkaç yıldır Passage des Panoramas'da yer alan bir Japon kantini olan Gyoza Bar'ın tezgahında buluşuyor. Bu adres, şef Shinichi Sato ve Haut-Marais bölgesinde Mr T 'yi açan restoratör Guillaume Guedj tarafından oluşturuldu.
Şef Shinichi Sato, mutlaka denenmesi gereken bu Asya sokak yemeklerinin kalbinde Japon lezzet lerinin özgünlüğünü küçük çağdaş dokunuşlarla birleştirmek için tarifleri oluşturma görevini üstlendi. Bir tarafı atıştırmalık olan bu ince hamurlu raviolilerin içinde narin, hoş kokulu ve sulu dolgular bulunmaktadır.
Aralarından seçim yapabileceğiniz 3 farklı g yozas bulunmaktadır: serbest dolaşan domuz eti, pırasa, zencefil ve yuzukusho içeren klasik gyozas; serbest dolaşan tavuk, soğan, Kudüs enginarı ve shiso içeren Tori gyozas ve tofu, shiitake mantarı, beyaz lahana ve zencefil içeren vejetaryen gyozas.
Bunlar olduğu gibi bir tabağa düzgünce dizilerek (8 parça için 10 €, 12 parça için 12 €) veya pirinç, beyaz ve kırmızı lahana, fasulye filizi ve tatlı biberli mayonez, mango mayonez, trüf mayonez ve süper baharatlı mayonez gibi ev yapımı sos seçenekleriyle 8 parçalı kase (14 €) veya 12 parçalı kase (16 €) olarak tüketilebilir.
Her şeyi tamamlamak için edamame (4 €), Japon omleti (3,50 €), kimchi (3,50 €), nitamago (3 €), rafadan yumurta turşusu ve miso çorbası (3,50 €) gibi Japon izakayalarının klasik yanları da sunulmaktadır; üst katta, tezgahta veya... bodrumda yudumlanabilen kokteyller gibi.
Gyoza Bar açıldığından beri restoranın bodrum kat ında eskiden Nami Cocktail Club olarak bilinen bir speakeasy bara sahiptir. Cuma ve cumartesi günleri saat 18.30'dan 22.30'a kadar açık olan bar, soul, disko ve eski tarz hip-hop müzik eşliğinde miksolog Luigi tarafından hazırlanan yaratıcı kokteyllerden oluşan bir menü sunuyor.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 11 Ocak 2025
Yer
Gyoza Bar
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Resmi site
www.instagram.com
