Alain Ducasse, Plaza Athénée 'de doğal konseptiyle çizdiği yolda ilerlemeye devam ediyor. Çok yıldızlı şef, baharın başlangıcında dikkatlerden kaçmaması gereken yeni bir fikir ortaya atıyor. Alain Ducasse, Place de la Bastille'de, bu etkinlik için dönüştürülmüş 8 m2'lik bir Paris büfesinin içine yerleştirilmiş bir yemek büfesi olan Burgal'ı açtı.
Bu muhteşem mekanın menüsünde %100 vegan bir burger olan Burgal var! Dışında, genellikle yumurta, tereyağı ve sütle yapılan brioche vegan çörek - ilk özgünlük. İçinde ise kabak, havuç, yaban havucu, mercimek, soğan ve kinoadan yapılmış vegan bir köfte var.
Ama hepsi bu kadar değil! İçeride patlıcan havyarı ve baharatlı vegan mayonez gibi sıra dışı çeşnilerin yanı sıra birkaç renkli turşu da bulacaksınız. Yanında Burgal çıtır sebze ve nohut cipsleri sunuyor. Ve tabii ki, kaynak kullanımı söz konusu olduğunda, karbon ayak izimizi azaltmak için Fransa'da üretilen tahıllar ve sebzelerle yiyeceklerin çok çok iyi olduğundan eminiz!
Aslında, 2019'da Taste of Paris festivaline katıldıysanız Alain Ducasse'ın vejetaryen burgerinden bahsetmesi size bir şeyler çağrıştırabilir. Bu festival sırasında Alain Ducasse'ın zihninde vejetaryen burger fikri doğdu ve "Château de Versailles'dan sebzeli kızarmış tahıl ekmeği" ile En İyi Yemek ödülünü kazandı!
Peki, çok yıldızlı bir şeften sebzeli burger denemek ister misiniz?
