Château de Vers ailles'ın kenarında ideal bir konuma sahip olan ve doğrudan Orangery Bahçesi'ni gören Château de Versailles 'daki Grand Contrôle des Airelles restoranı için çok şey var. 2021 yılında açılan ve Alain Ducasse tarafından işletilen restoran kısa sürede ilk yıldızını kazandı. Dümende, güzel yemek pişirme, güzel yemekler ve ilahi soslar konusunda olağanüstü bir ustalığa sahip olan Executive Chef Stéphane Duchiron var.
Le Grand Contrôle'daöğle veya akşam yemeği şüphesiz zamanda geriye doğru bir adımdır. Tarihi bina, dekor ve mobilyaların tümü dönem özelliklerini taşımaktadır. Dahası, başta restoran olmak üzere otelin tüm personeli 18. yüzyıl kostümleri giymiştir.
Le Grand Contrôle 'da akşam yemeği, yemeklerin anons edildiği ve her yerde mumların yandığı görkemli bir ortam sunarken, öğle yemeği daha sessizdir ve manzaranın ve güneş ışığının tadını çıkarmanıza olanak tanır. Grand Contrôle restoranın iki yemek odası var; güzel mavi bir oda ve Orangerie'ye bakan altın rengi bir oda. Kendi payımıza, bu olağanüstü anın tadını tam bir mahremiyet içinde çıkarmak için küçük, gizli bir odada oturuyoruz.
Grand Contrôle restoran, bir başlangıç, bir veya iki ana yemek ve bir veya iki tatlıdan oluşan üç veya beş çeşit menü sunmaktadır. Sunulan yemekler arasında abalone, ördek kaz ciğeri, süt kuzusu ve kalamar gibi olağanüstü ürünler yer almaktadır. Sebzeler taze ve mevsimindedir ve özel tatlılar öğle yemeğini tamamlamak için tatlı bir dokunuş sunar. Airelles Château de Versailles'da, XIV Louis zamanında servis edilen ve hepsi de coşkuyla yeniden yorumlanan yemekler bulacaksınız.
Ziyaretimiz sırasında, eşim ve ben, aşağıdakileri içeren 5 çeşit İmza menüsünü tatma zevkini yaşadık:Amuses bouches
Mükemmel pişirmeyi, zeytin aromalı güzel sosları, bıldırcın dolmasının eşsiz yumuşaklığını, ev yapımı focaccia'yı ve tatlıdaki güçlü vanilya tadını çok sevdik. Sonuç olarak, harika bir lezzet deneyimi.
Restoranın sofra takımları, deneyimin kilit unsurlarından biridir. Şef Alain Ducasse, 18. yüzyılın ambiyansını yeniden yaratmak için antika porselen ve rafine gümüş eşyalar seçmiştir. Tabaklar Limoges'daki eski Kraliyet Fabrikası'ndan geliyor ve kristal inci grisi bir porselen dolabında sergileniyor.
Michelin yıldızlı Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles restoranında düzenlenen bu kraliyet yemeğinin fiyatları şu şekildedir: Başlangıç / Ana Yemek / Tatlı menüsü için 100 €, 5 çeşit İmza menüsü için 140 € ve yemek ve şarap eşleştirmesi için 80 €.
Tarih, kültür ve gastronomiyi bir araya getiren bu olağanüstü mekân, Pazar günleri hariç (brunch için) her gün öğlen 12'den akşam 2'ye kadar açıktır. Fransız mirasının bu mücevherini keşfetmeyi ve Château de Versailles'ın kenarında kraliyet öğle yemeğinin tadını çıkarmayı çok sevdik. Güneş çıktığında, çeşme ile tamamlanan güzel terasta öğle yemeğini kaçırmayın. Biz, kendi adımıza, güneşin altında, küçük bisküviler ve Ducasse çikolatası eşliğinde kahvemizi içmeyi çok sevdik.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 10 Nisan 2023
Yer
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Fiyat:% s
Accord mets et vins : €80
Entrée + plat + dessert : €100
Menu 5 services : €140
Resmi site
airelles.com
