Riviera Paris'i test ettik: Apicius bahçelerinde gizlenmiş teras restoran

Paris'in 8. bölgesinin tam kalbinde, Michelin yıldızlı şef Mathieu Pacaud'nun yeni teras restoranı Riviera Paris'i keşfediyoruz. Apicius'un bahçelerine gizlenmiş bu huzur cenneti, bizi başkentten ayrılmadan Akdeniz'e götürüyor.

Paris'in Michelin yıldızlı restoranı Apicius'un yemyeşil bahçelerinin kalbinde bir cazibe ve keyif vahası yatıyor: Riviera Paris terası. Paris'in 8. bölgesinin kalbinde, 20 Rue d'Artois adresinde yer alan bu yeni gastronomik destinasyon, güzel yaz yemekleri sunan güzel ve gizli bir teras arayışında olanları kesinlikle memnun edecektir.

Eskiden Luc Besson'un evi olan bu özel malikanenin giriş duvarlarını geçip sağ tarafta yeni bir zarafet ve egzotizm cenneti keşfedin. Champs-Élysées'den sadece bir taş atımı uzaklıktaki taş çeşmenin yumuşak sesi ile burada hissedilir bir dinginlik hüküm sürmektedir. İç mimar Hugo Toro tarafından tasarlanan 'soğuk ve şık' atmosfer sayesinde Paris'in koşuşturmasından anında uzaklaşıyorsunuz.

Gölgeli bir çardak altında, yumuşak, rahat turuncu koltuklarla tamamlanan çok sayıda ferforje koltuk var. Koyu sarı tonlarında dövülmüş ve zeytin yapraklarıyla süslenmiş Murano cam avizelerin cazibesine bayılıyoruz. Akıllıca yerleştirilmiş aynalar ve yıldızlı yaseminlerle kaplı kafeslerle perspektif üzerine oynanan oyun, bu bahçeyi yemyeşil, romantik bir cennete dönüştürüyor.

Akşam karanlığında atmosfer, müzisyenlerin sesi ve titreyen mumların ışıltısıyla yumuşak, neşeli bir bahçe partisine dönüşüyor. Amaç, kahkahalar ve Akdeniz yemeklerinin kokusu havayı doldururken sizi Portofino'nun dar sokaklarında bir yolculuğa çıkarmaktır. Laurent de Gourcuff ve Paris Society işbirliğiyle açılan bu yeni mekân,Apicius 'un bahçelerini tamamen özerk bir şekilde paylaşıyor.

Yolculuk, şef Mathieu Pacaud ve ekibi tarafından hazırlanan Akdeniz esintili mutfakla tabakta devam ediyor.Restoranın menüsü yaza mükemmel uyum sağlayan taze ve hafif yemekler sunuyor. Bahçeye açılan mutfakta bir ızgara, bir açık hava plancha'sı ve bir pizza fırını bulunuyor; bu sonuncusu sadece pizzaları pişirmek için değil, aynı zamanda etlere ve cömertçe kızartılmış karideslere eşlik eden sosları mükemmelleştirmek için de ustalıkla kullanılıyor.

Karpuz, Yunan salatası ve Yunan hayal gücüyle donanmış beyaz peynir ya da muhteşem bir sunuma sahip domates sorbesi gazpacho gibi tazelik ve keyifli bir kombinasyon var. Harissa verveine ile siyah domuz eti veya sariette ile kızartılmış kuzu pirzolası gibi et yemekleri ve konyakta flambe edilmiş karides veya klasik ızgara mavi ıstakoz gibi balıklar gurmelerin damak tadına hitap edecektir.

Bu restorandaki her şey tazelik, hassasiyet ve incelik ile eş anlamlıdır. İster yemyeşil bahçelerin huzurlu ambiyansı, ister yaz klasiklerini yeniden yorumlayan yaratıcı yemekler ya da ilham verici iç tasarım olsun. İster açık hava pizza fırınında pişirilmiş bir pizzetta 'nın tadını çıkarın, ister bir tabakta yadigâr domateslerin carpaccio'sunu hayranlıkla seyredin ya da dövülmüş Murano avizelerin altında dinlenin, gerçek bir ziyafet içindesiniz.

Ziyaretimiz sırasında, paylaşmak için bir çanın altında servis edilen biberiyeli füme beyaz ton balığı rilletlerini, enginar, roka ve stracciatellalı pizzetayı ve mimoza kabağında yengeci çok sevdik. Riviera çeşnileri ile ızgara balık ve limon ve parmesan ile marine edilmiş kümes hayvanları bizi baştan çıkardı. Tatlı bir notla bitirmek gerekirse, çilekli tartlet ve vanilyalı muhallebi eşliğinde iki çikolatalı mus bizi bir hoşgörü dünyasına taşıdı.