Maison Ambre, ev yapımı hamur işleri, brunch ve Ftour menüsü ile Fas kantini ve çay salonu

Maison Ambre, 15. bölgede, Gare Montparnasse'a sadece bir taş atımı mesafede yer alan bu kantin, çay salonu ve pastanenin adıdır. Kompozisyon kaseleri, tagine ve günün hamur işleri sizi bekliyor.

Hızlı bir öğle yemeği yiyebileceğiniz veya sanatın kurallarına göre hazırlanmış bir tagine veya kuskusun tadını çıkarabileceğiniz bir Fas kantini mi arıyorsunuz? O zaman Pasteur, Ségur ve Duroc metro istasyonlarına sadece bir taş atımı mesafede bulunan, yaklaşık otuz kişilik küçük bir restoran ve çay salonu olan Maison Ambre'ye gidin.

Nasreddine Kamal ya da arkadaşlarına göre Nacer ve eşi Hasnaa El Gadari burayı işletiyor ve Fas'ta evlerindeymiş gibi yemek yiyebilecekleri bir restoran açmak istemişler. Herkesin her gün öğle yemeğinde kuskus veya tagine yiyemeyeceğinin farkında olarak, bir kasede özetlenebilecek çeşitli bir sokak yemeği formülü buldular.

Fiyatı 11,90 € olan Fas kasesi, irmik, mercimek, makarna veya mevsim salatası karışımından oluşan bir taban ile patlıcan havyarı, domateste pişmiş biber, marine edilmiş havuç veya tarçınla karamelize edilmiş balkabağı gibi 3 sebzeden oluşuyor. Ardından 5 protein seçeneğinden birini ekleyin: tavuk tagine, dana kebap, kuzu kebap, kefta veya vejetaryenler için falafel. Ardından zeytinyağlı, domatesli biberli, turunçgilli zencefilli veya hindistan cevizli ananaslı soslardan birini seçin. Ve son olarak zeytin tapenade, çıtır soğan veya harissa soslarından birini seçebilirsiniz. Kaseler cömert ve iyi baharatlandırılmış ve günün yaratımını oluşturan farklı sebzelerin tadını seviyoruz.

Ayrıca 8,90 € karşılığında Fas sandviçini de tercih edebilirsiniz. Yumuşak bir ekmek tabanına, seçtiğiniz 2 sebzeyi, bir proteini, bir sosu ve bir üst malzemeyi ekliyorsunuz. Çıtır tavuk pastillaları ve peynirli puro keftaları da deneyebilirsiniz.

Günün yemeğine gelince (14,90 €), bizim ziyaretimizde gerçek bir ikram olan kuru erikli kuzu tagine ikram edildi. Tercihinize göre Fas ekmeği veya irmik ile birlikte geliyor. 18,90 € karşılığında ekmek, bir içecek ve bir tatlı ekleyebilirsiniz.

Tatlılar arasında ev yapımı amlou ile süslenmiş portakal çiçeği panna cota ve amlou ve ezilmiş badem ile süslenmiş cheesecake yer alıyor. Amlou'ya aşina değilseniz, praline benzer bir Fas ezmesidir. Burada ezilmiş badem, argan yağı ve baldan yapılır.

Sabah, hafta sonu veya öğleden sonra, kahvaltı veya atıştırmalık formüllerinin tadını çıkarmak için zaman ayırabilirsiniz. Örneğin, 3 hamur işi ile birlikte sıcak bir içecek için 6,50 € veya bir ekspres krep için 4 € ödemeyi bekleyebilirsiniz.

Hamur işleri söz konusu olduğunda, seçenekler kaliteli ev yapımı hamur işlerini garanti etmekle sınırlıdır. Ceylan boynuzlarının yumuşaklığını, gerçek balla yapılan chebakiaları veya ağzınızda dağılan bademli, susamlı ve ballı sellou ısırıklarını seviyoruz. Bir hamur işi için 2 Avro ya da 250 gramlık bir teneke için 16 Avro ödemeyi bekleyebilirsiniz.

Ramazan boyunca ürün yelpazesi genişler ve bayramlar için başka hamur işleri de eklenir. Hamur işlerinizi önceden sipariş edebilir, dükkândan alabilir veya teslim alabilirsiniz.

Maison Ambre ayrıca rezervasyonla 34,50 € karşılığında hafta sonu brunch 'ı da sunmaktadır.

Brunch menüsünde :

İÇECEKLER

Seçtiğiniz sıcak içecek
Taze sıkılmış portakal suyu

CRÊPES

3 krep ve galette çeşitleri
Fas krebi msemen
Krep mille trous baghrir
İnce irmikli galette harcha

(Bal / Amlou / Zeytinyağı / Peynir ezmesi)

SALATALAR

3 çeşit Fas salatası ve 2 puro kıyma
Tagine Yumurtalı köfte

Ya da

Tavuklu ve bademli pastilla

TATLILAR

Portakal çiçeği ve Amlou ile Pannacotta veya
Seçeceğiniz 2 Fas hamur işi

Son olarak, Maison Ambre Ramazan boyunca Ftour veya İftar da sunmaktadır. Menü 34,50 € tutarındadır ve 01 45 32 52 83 numaralı telefondan önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir.

Ftour menüsü
€34.50

İçecekler

Portakal çiçeği sütü
Taze sıkılmış portakal suyu
Nane çayı

Tatlılar

Hurma majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Bademli Briwat

Çorba

Harira & haşlanmış yumurta

Bal ve peynir ile servis edilen krepler

Sade Msemen

Baghrir İkilisi

Tuzlu

Tavuklu ve bademli mini pastilla
Puro Kefte peyniri
Günün batırması