La Maison Mongkok restoranı, müşterilere samimi bir deneyim sunmak için üç yıllık bir çalışmanın ardından oluşturuldu. Paris'in 15. bölgesinde 148 rue de Vaugirard adresinde yer alan restoran, 26 Haziran 2024 tarihinde resmi olarak kapılarını açıyor. Michelin yıldızlı bir ekip olan şefler, Fransız mutfağından da esinlenen Hong Kong tarzı Kanton mutfağı sunuyor.
Restoranın dekoru sizi Hong Kong 'a götürürken Paris tarzını da koruyor. Güzel bir şekilde dekore edilmiş olan restoranda uzun bir oda ve restoranın arka tarafında özel etkinlikler için kullanılabilecek daha küçük bir oda bulunmaktadır. Detaylara gösterilen özen otantik bir deneyim yaşatmaktadır. Dekorasyonundan değerlerine ve menüsüne kadar Çin Song hanedanlığından esinlenen restoran, "bir şeylere değer verme" fikrine odaklanıyor: restoranda hiçbir yiyecek israf edilmiyor, çanak çömlek de! Restorandaki tüm kırık seramik objeler Song hanedanlığında porselen tamirinde kullanılan teknikler kullanılarak onarılıyor ve yüzeylerialtın Çinmürekkebiyle kaplanıp süsleniyor.
Şef Long sizi anlamlı ve şiirsel bir lezzet deneyimine götürmek istiyor. Çin'de bir konservatuar mezunu olan Şef Long, çocukluğundan beri kendi müzik, yemek ve felsefe vizyonuna sahiptir. Binlerce kilometre yol kat ederek Fransa'ya gitmiş ve ünlü Ferrandi gastronomi okulunda eğitim almış, ardından çeşitli Michelin restoranlarında çalışmıştır.
Restoranda çeşitli menüler sunulmaktadır: kişi başı 68,8 €'luk keşif menüsü, kişi başı 58,8 €'luk bizim de denediğimiz şefin menüsü ve 21,8 € ile 26,8 €'luk çeşitli öğle yemeği menüleri. Şefin menüsü öğle ve akşam yemekleri için mevcuttur ve 7 çeşit yemekten oluşmaktadır. Restoran çok çeşitli Fransız şaraplarına sahiptir ve Şef Long yemek ve şarap eşleştirmesi önerebilir.
Tadım, hafif baharatlı kırmızı yağda bir chayote salatası ile başlıyor. Üzerine sosu eklediğimiz çiçek şeklindeki salata ile güzel bir tabak servis ediliyor. Taze tatlar, başlangıç için mükemmel. Tadımımıza mükemmel bir şekilde pişirilmiş Kanton kızartması dilimlenmiş domuz eti olan Char Siu ile devam ediyoruz. Yabani kuzugöbeği mantarı ile kaynatılmış güvercin çorbası, mükemmel bir lezzet dengesi ile başlangıçları tamamlıyor.
Menü daha sonra üç yemek sunuyor. Siyah fasulyeli levrek buğulama ile başlıyoruz, çok iyi pişirilmiş lezzetli bir levrek filetosu ve soya bazlı bir sos ile servis ediliyor. Üzerinde ince yumurta dilimleri olan kızarmış pilav olan yemekle birlikte altın yumurt alı kızarmış pilav servis ediliyor. Pilav çok orijinaldir ve size gerçekten altın iplik yeme izlenimi verir. Ardından arpacık soğanı, sarımsak, fesleğen ve zencefil ile pişirilmiş lezzetli bir tavuk olan cızırtılı tavuk t enceresi gelir ve kaynar sıcak servis edilir.
Tadım, güzel olduğu kadar iyi bir tatlı olan taze mango pomelo ile sona ermektedir; pomelo, tatlı portakal ve greyfurtun çaprazlanmasından elde edilen bir meyvedir. Tatlı, çiçekler ve altın renklerle süslenerek güzel bir şekilde sunulmuştur. Mus ve krema arasındaki dokusu da çok ilginçtir.
Sürpriz! Restorana Paris'te Dışarı Çıkmak yazısı nedeniyle geldiğinizi söyler ve garsonlara yazımızı gösterirseniz, restoran size Şef tarafından hazırlanan Song hanedanlığından özel estetik bir tatlı ikram edecektir. LaMaison Mongkok, Kanton mutfağını seviyorsanız ya da keşfetmek istiyorsanız lezzetli bir adres. Şef orijinal lezzetleri keşfediyor, ortam çok keyifli ve servis kusursuz.
Maison Mongkok, 26 Haziran 'dan itibaren Paris'in 15. bölgesindeki 148 rue de Vaugirard'da görülebilir.
Yer
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Rezervasyon
www.maisonmongkok.fr
