Rue Jean-Pierre Timbaud, hayatınızı renklendirecek yeni bir restorana ev sahipliği yapıyor: Oté - Reunionese Creole dilinde şaşkınlık ve hayreti sıcak bir şekilde ifade eden bir ünlem. Anlayacağınız üzere, burası sizi ağırlamak için bekleyen bir Reunion sokak yemekleri restoranı!
Adresin arkasında Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse ve Justin Arnal, adanın Asya, Hint Okyanusu ve Afrika'dan etkilenen zengin mutfak kültürüne aşık olmuş üç suç ortağı var. Paris'te çok az bilinen güneşli, yoğun ve baharatlı bir mutfak. Üç arkadaş, bu özellikleri çarpıtmadan sokak yemekleri aracılığıyla sergilemek için yola çıktılar.
Bunu başarmak için restoran tariflerini iki formatta sunuyor: Miettes fırını tarafından yapılan ekmekle sandviç versiyonu veya adadaki tüm boui-bouis'lerden alabileceğiniz gibi bir punnet versiyonu. Fiyat açısından da oldukçauygun olan restoranın öğle yemeği menüsü bir sandviç, bir garnitür ve bir içecek ya da bir tepsi ve bir içecek için 16,50 Av ro - ikinci seçenek için garnitüre gerek yok, çünkü tepsiler zaten pirinç ve mercimekle hazırlanıyor.
Oté, tezgâhın üzerinde maserasyon için sabırla bekleyen düzenlenmiş romlardan (passion/vanilla, ananas/vanilla, zencefil, muz flambé; 3 €) ev yapımı letchonnade'e (4,50 €) ve endüstriyel ürünlere hiç benzemeyen sriracha sosu ve biber ezmesine kadar A'dan Z'ye ev yapımı vurgusu yapıyor.
Oté'nin menüsünde elbette, burada IGP Montbéliard sosisleri (geleneksel tütsülenmiş sosise en yakın şey) ile yapılan, beyaz pirinç ve mercimek eşliğinde domates bazlı çok baharatlı bir sosta tütsülenmiş sosis yahnisi olan ünlü rougail saucisse (16 €) yer alıyor.
Tavuk ve vanilyalı sandviç (14,50 €) de menüde yer almaktadır;sebzeli achard (havuç, lahana, kırmızı soğan, sarımsak, zencefil, kırmızı biber, zerdeçal, limon kabuğu rendesi, combava) ile doldurulmuş bir rulo çörek; ve IGP Réunion buzlu vanilya ile pişirilmiş ve mayonez ve mango rougail - mango, sarımsak, kırmızı biber ve zencefilden yapılan baharatlı bir çeşni - ile cömertçe gezdirilmiş rendelenmiş tavuk.
Réunion'un mutlaka denenmesi gereken yemeklerinden bir diğeri de günün her saatinde yenilebilen, cömertçe doldurulmuş, buharda pişirilmiş mantı bouchon 'lardır (6,50 €). El yapımı olan bu mantıların içi combava, massalé, sarımsak ve zencefil ile terbiye edilmiş tavukla doldurulur ve Réunion Kreol dilinde soya anlamına gelen siave sos ile servis edilir.
Oté ayrıca bonbons piment (6,50 €), sadece adı baharatlı olan Cape bezelye börekleri de sunmaktadır. İşletme sahiplerinden biri, sanılanın aksine Réunion mutfağının acıdan daha baharat lı olduğunu belirtmeye hevesli!
Bu fromage blanc, mango coulis ve misket limonu kabuğu rendesi (5 €) ve bu uygunsuz gato choco dak at (6 €) gibi Reunion tatlıları gezginleri güneşli tatillerine geri götürecek, dakatin kreması ve pralin fıstıklı çikolatalı fondan sahilde çıtırdayan chouchous'u anımsatıyor!
