Dame Nation, 11. bölgedeki uygun fiyatlı mahalle restoranı

İyi bir fiyata iyi bir restoran,Paris'in11. bölgesinde iyi bir atmosferin hüküm sürdüğü bu mahalle bistrosunda bizi bekleyen şey budur. Place de la Nation'a bir taş atımlık mesafede bulunan Dame Nation restoranı, sizi arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte gurme bir anın tadını çıkarmaya davet ediyor. Buradaki parolalar şenlik ve sadeliktir. Arkanıza yaslanıp doğal lezzet lere saygı gösteren mevsimsel mutfağın tadını uygun bir fiyata çıkarabilirsiniz: öğle yemeği için başlangıç+ana yemek+tatlı menüsü 20 €, başlangıç+ana yemek veya ana yemek+tatlı menüleri ise 17 €'dur. Tek başına ana yemek 13 Avro'dur.

Akşamları menü daha geniş ve fiyatlar daha yüksektir, ancak bu artış daha ayrıntılı tarifler ve daha asil ürünlerle el ele gider. Başlangıç için 5 ila 12 Avro, ana yemek için 19 ila 30 Avro ve tatlı için 9 ila 10 Avro arasında bir ücret ödemeyi bekleyebilirsiniz. Ancak öğle veya akşam yemeği için paranızın karşılığını alacağınızdan emin olabilirsiniz. Dame Nation 'ın menüsünü çok sık değiştirdiğini, en taze ürünlerden oluşan bir mutfağı garanti ederken ultra mevsimselliği tercih ettiğini belirtmek gerekir. Restoran, yemeklerine eşlik etmesi için doğal şaraplar ve tutkulu tavsiyeler sunmaktadır: kendinizi keşif ruhuna kaptırmanızı ve şarap mahzenlerinin külçelerini keşfetmek için özenle yönlendirilmenize izin vermenizi öneririz. Restoranın güçlü yönlerinden bir diğeri de alkolsüz IPA birası da dahil olmak üzere alkolsüz içecek yelpazesidir.

O akşam menüde bir bahar meltemi esiyordu. Günün son güneş ışınlarının tadını çıkarmak için terasa yerleştiğimizde, ılıman hava bize ilham verdi. Tatilin ve deniz kenarının çağrısı, limon konservesi eşliğinde 76'dan (Seine Maritime) gelen alabalık rillette duyuldu. Balığın tazeliği ve iyot kokusu kendini hissettiriyor, aradığımız deniz havasını bize veriyordu. Konserve limon seçimi de yemeğin tamamına bir miktar asidite ve yuvarlaklık kattı.

Topraklı tarafta, kabak çiçeği börekleri, bitkinin bozulmadan erimesini sağlayan çıtır dokusuyla bizim favorimizdi. Her şey, tat tomurcuklarını uyandırmak için limonlu tapenade yatağı üzerinde duruyordu. Basit bir tabak, basit olmadan, doğanın güzel tadını ağırbaşlılıkla vurgulamak için tasarlanmıştır.

Ayrıca Parislilerin suçlu zevklerinden biri olan ve Dame Nation tarafından yeniden yorumlanan gelenekseloeuf mayo 'ya da karşı koyamadık. Yumurtaların üzerine cömertçe tuzlu mayonez, fıstık bazlı bir çeşni ve üzerine serpilen serpintiler, bebek yeşilliklerle süslenmiş bu risette'ye çıtırlık katıyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te 1-7 Temmuz 2024 haftası için ipucu: ücretsiz veya ucuz geziler
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler
• Paris'teki en iyi manzaralar için 10 ücretsiz veya ucuz çatı katı

Dame Nation'da çiğneyebileceğinizden daha fazlasını ısırmaya dikkat edin, çünkü oranlar cömerttir. Eğer çok yemek yemiyorsanız, iki başlangıç ya da bir ana yemek tercih etmenizi öneririz. Sürekli değişen menü, hem yabancı hem de Fransız gastronomisinden esinlenen tariflerle sizi şaşırtabilir, ortak nokta doğallıktır. Sonbaharda, masadan kalkan bir misafirin tavsiyesi üzerine kuzu eti ve kuru erik tagine yediğimiz bir öğle yemeğini hala hatırlıyoruz. Tarif çok ustacaydı, eriyen, neredeyse şekerlenmiş kuzu eti, tarçın da dahil olmak üzere Kuzey Afrika mutfağı için çok değerli baharatlarla tatlandırılmıştı.

Ancak o akşam, yazın şafağında, tagine yemekler arasında yoktu. Bu yüzden gözümüzü üçlü olarak ve iyi bir boyutta servis edilen Normandiya sığır eti kroketlerine diktik. Patatesle karıştırılan et tüm lezzetini ortaya çıkarıyor ve bu kroketlere vanilya aksanlı şaşırtıcı bir havuç püresi eşlik ediyor, bu da bize geleneksel, aile tarzı yemek pişirmeyi hatırlatan, çocukluk tadında rahatlatıcı bir yemek yapıyor.

Ancak ikinci yemek dana cromesquis ile boy ölçüşemez. Poitou yeşil kuşkonmazı ve kavrulmuş tohumlarla tütsülenmiş ricotta ravioli 'yi tercih ederseniz, güçlü tatlar arayan gurmeler için karakter ve moral dolu bir yemek keşfedeceksiniz. Her ikisi de eşit derecede yaratıcı ve lezzetli, ancak taban tabana zıt iki yemek: Dame Nation'ın zevklerini nasıl çeşitlendireceğini bildiğinin bir işareti.

Tatlı olarak, ev yapımı çilekli dondurma ve kurabiye eşliğinde bir tabak çilek ile yemek hafifçe sona erdi. Meyveli, soğuk ve taze, çok tatlı olmadan, ihtiyacımız olan tatlı son notaydı ve A'dan Z'ye doğanın tadının onurlandırıldığı bir akşam yemeğini bitirmek için iyi bir yoldu.